Comece por preparar a courgette com a espiralizadora Kenwood.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o gengibre e deixe apurar uns minutos em lume brando.
Adicione a água, um pouco de sal, as estrelas-de-anis e o molho tamari e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Acrescente os noodles de arroz e os cogumelos e deixe cozinhar mais 5 a 7 minutos.
Coloque os noodles de courgette, a couve e o miso dissolvido em um pouco da água quente do tacho (coloque numa tigela à parte). Cozinhe apenas alguns minutos e desligue.
Retire as estrelas-de-anis e sirva bem quente!
