Ingredientes
- 1 chávena Trigo Sarraceno biológico*
- 1 cebola picada
- 1/3 chávena vinho branco de mesa
- 3/4 chávena bebida vegetal sem açúcar (usei de amêndoa)
- Manjericão
- Azeite, q.b.
- 1 pitada Sal Rosa dos Himalaias*
- Tomate cherri de ramo
Puré de Abóbora
- 1 chávena abóbora aos cubos
- 4 c.sopa levedura nutricional
- 1/2 chávena bebida vegetal sem açúcar
- 1/2 Sumo de limão
- 1 pitada Sal rosa dos Himalaias*
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- Coloque a abóbora aos cubos num tabuleiro de forno com papel vegetal e leve ao forno cerca de 30 minutos até estar tostada.
- Quando estiver cozinhada, reserve e deixe arrefecer.
- Comece por refogar a cebola em azeite e acrescente o trigo sarraceno. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos.
- Acrescente o vinho branco e ferva cerca de 5 minutos.
- Acrescente a bebida vegetal e o sal e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, até o Trigo sarraceno estar cozinhado.
Puré de Abóbora
- Coloque a abóbora cozinhada e os restantes ingredientes num liquidificador ou copo para triturar com a varinha mágica. Triture tudo até obter um puré.
- Adicione o Puré de abóbora ao trigo sarraceno e cozinhe cerca de 3 minutos, envolvendo bem!
- Acrescente o manjericão picado e envolva.
- Sirva imediatamente com tomate cherri ligeiramente cozinhado na frigideira!
Notas
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