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Bolachas de chocolate com recheio côco
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Bolachas de chocolate com recheio de côco

Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Recheio:

Preparação

  • Coloque as farinhas, o cacau e o fermento num processador de alimentos e misture.
  • Adicione o óleo de côco e a água e misture mais um pouco, até ficar uma massa consistente.
  • Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhe com um pouco de farinha. Coloque a massa por cima e outra folha de papel vegetal por cima.
  • Com o rolo, estique a massa até obter um rectângulo.
  • Corte em círculos e coloque no frigorífico cerca de 20 a 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 175ºC.
  • Distribua as bolachas num tabuleiro de forno e leve ao forno cerca de 15 minutos.
  • Deixa arrefecer completamente antes de rechear.

Recheio:

  • Retire apenas a parte espessa do leite ou creme de côco e coloque numa taça.
  • Bata o creme de côco com o mel ou geleia de agave e recheie as bolachas.
  • Coloque no frigorífico até serem consumidas. Duram cerca de 4 dias no frio.

Notes

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**o leite ou creme de côco deve ficar no frigorífico, pelo menos, 8 horas. Utilizo da marca Koala e resulta muito bem. Há outras marcas cujo leite de côco não fica espesso no frio.
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