Bolachas de Chocolate com recheio de Côco

Estas Bolachas de Chocolate com recheio de Côco são uma escolha mais saudável para um snack mais doce! Simples e rápidas de fazer, com uma mistura de sabores deliciosa.

Tinha a receita destas bolachas de chocolate com recheio de côco guardadas há uma semana, à espera que me surgisse a vontade de escrever… Hoje foi o dia! Até porque já não podia adiar muito mais para partilhar esta delícia convosco 🙂

Na verdade, não sou muito de me aventurar nestas coisas. Bolachas e biscoitos é algo que raramente penso em fazer. Fiz uma vez estas Bolachas de amêndoa e aveia e pouco mais. Mas não me perguntem porquê, andava com a ideia de fazer algo que se parecesse com as famosas Oreo. Ora bem, de sabor nada têm a ver com as oreo, ok? Não se enganem 😛 Mas ficaram igualmente deliciosas…e, claro, muitoooo mais saudáveis.

Só o facto de sabermos os ingredientes que estamos a usar faz de qualquer comida “processada” uma melhor opção. Digo melhor, porque este tipo de bolachas e afins não são para se comer todos os dias. O ideal é darmos prioridade a alimentos frescos e “reais”: fruta, legumes, frutos secos, leguminosas, cereais integrais, etc. Vocês isso já sabem, não é verdade?

Bom, mas voltando a estas bolachas… A receita é mesmo muito simples. Basta terem algo para cortar em círculos (usei a base de uma chávena de café…mas aconselho uma forma própria, facilita muito!) e o resto é fácil.

Como fazer Bolachas saudáveis?

• A primeira coisa a ter em mente é que devemos utilizar ingredientes o mais natural possível e minimizar a quantidade açúcar (em que forma for: mel, geleia de agave, açúcar de côco, etc). Sinceramente não sou nada fundamentalista com o corte completo de mel, por exemplo. Acho que um bocadinho todos os dias não “mata” ninguém, além de o próprio mel conter flavonoides e antioxidantes benéficos para a saúde. Mas isso é tema para outro post.
• Utilizar uma forma para cortar as bolachas ajuda bastante. Eu acabei por utilizar a chávena de café e complicou um pouco o processo 😛 Compra-se até nos supermercados, por exemplo.
• Não deixar queimar no forno! As bolachas, normalmente, só ficam estaladiças depois de arrefecerem. Portanto, mesmo que pareçam “moles” mas já estejam douradas significa que já estão prontas.