Estas Bolachas de Amêndoa e Aveia são uma excelente opção para um snack mais saudável! Não levam açúcar nem farinhas e são, ainda, vegan. Demoram 15 minutos a ser feitas e são deliciosas!
Vamos falar de snacks! O grande “vilão” de muita gente quando tenta comer mais saudável. Uma das perguntas que mais recebo (e que já falei aqui várias vezes) são “o que hei-de comer ao lanche?”. Bem, há várias opções e já fiz até uma lista de snacks que podem ver aqui. Mas hoje trago-vos uma receita maravilhosa de uns Bolachas de Amêndoa e Aveia!
Andei em testes de bolachas já há uns dias. Primeiro, tentei fazer umas de banana e aveia que ficaram com uma consistência muito dura e nada apetitosas…então não as partilhei aqui. Depois aventurei-me mais um pouco e cheguei a estas bolachas maravilha, vegan, sem glúten, sem açúcares adicionados!!! Sabem o que adoça estas bolachas? Banana! Dá para acreditar que não levam nem xaropes ou mel? 🙂
Para mim, o toque especial desta receita foi a manteiga de amêndoa. Além de consistência, acaba por lhe dar gordura natural das amêndoas e ficam melhores. Claro que podem usar outra manteiga de frutos secos, mas eu cá em casa só tinha esta e foi o que usei. Que ficou maravilhosamente bem 🙂 Também usei amêndoa moída com pele mas esta ode ser substituída por uma farinha de amêndoa “normal” sem pele, até porque a que usei fica com um sabor mais intenso e, para quem não adora amêndoas, pode ser um problema.
O resto é simples: é juntar tudo, fazer bolinhas, “espalmar” e levar ao forno! São ótimas para ter sempre à mão e aguentam-se 3 a 4 dias num recipiente fechado (de preferência de vidro).
Ingredientes
- 60 g amêndoas
- 75 g flocos de aveia sem glúten
- 3 c.sopa manteiga de amêndoa
- 1 banana
- 1/2 c.chá bicarbonato de sódio ou fermento
- 3 c.sopa bebida vegetal de amêndoa opcional
- 60 g chocolate preto 85% min cacau
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 185º e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal untado com óleo de côco.
- Num triturador como o robot Multipro da Kenwood, triturar a amêndoa até ficar em farinha e depois acrescentar a aveia e triturar tudo. Acrescentar a manteiga de amêndoa e a banana.
- Adicionar o bicarbonato de sódio e a bebida vegetal se a mistura estiver demasiado consistente.
- Colocar no tabuleiro uma bolinha da massa com uma colher de sopa. Com as pontas dos dedos humedecidas com água, espalmar um pouco até ficar com forma de bolacha.
- Repetir o processo até terminar a massa. Levar ao forno cerca de 12 minutos até estarem douradas e arrefecer.
- Derreter o chocolate em banho maria e colocar por cima das bolachas. Deixar arrefecer um pouco e servir!
Olá Anita,
Adorei a sua receita. Uma questão, se for farinha de amêndoa, são na mesma 60 gramas ?
Grata pela atenção.
Olá Elisabeth! Sim, 60g de farinha de amêndoa também 🙂
Pode substituir-se a manteiga de amêndoa por manteiga de amendoim?
Olá Catarina. Podes sim 🙂