Bolachas de Amêndoa e Aveia sem açúcar {Vegan}

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Estas Bolachas de Amêndoa e Aveia são uma excelente opção para um snack mais saudável! Não levam açúcar nem farinhas e são, ainda, vegan. Demoram 15 minutos a ser feitas e são deliciosas!

Bolachas Vegan de Amêndoa e Aveia

Vamos falar de snacks! O grande “vilão” de muita gente quando tenta comer mais saudável. Uma das perguntas que mais recebo (e que já falei aqui várias vezes) são “o que hei-de comer ao lanche?”. Bem, há várias opções e já fiz até uma lista de snacks que podem ver aqui. Mas hoje trago-vos uma receita maravilhosa de uns Bolachas de Amêndoa e Aveia!

Andei em testes de bolachas já há uns dias. Primeiro, tentei fazer umas de banana e aveia que ficaram com uma consistência muito dura e nada apetitosas…então não as partilhei aqui. Depois aventurei-me mais um pouco e cheguei a estas bolachas maravilha, vegan, sem glúten, sem açúcares adicionados!!! Sabem o que adoça estas bolachas? Banana! Dá para acreditar que não levam nem xaropes ou mel? 🙂

Bolachas Vegan de Amêndoa e Aveia

Para mim, o toque especial desta receita foi a manteiga de amêndoa. Além de consistência, acaba por lhe dar gordura natural das amêndoas e ficam melhores. Claro que podem usar outra manteiga de frutos secos, mas eu cá em casa só tinha esta e foi o que usei. Que ficou maravilhosamente bem 🙂 Também usei amêndoa moída com pele mas esta ode ser substituída por uma farinha de amêndoa “normal” sem pele, até porque a que usei fica com um sabor mais intenso e, para quem não adora amêndoas, pode ser um problema.

O resto é simples: é juntar tudo, fazer bolinhas, “espalmar” e levar ao forno! São ótimas para ter sempre à mão e aguentam-se 3 a 4 dias num recipiente fechado (de preferência de vidro).

Bolachas Vegan de Amêndoa e Aveia

Bolachas Vegan de Amêndoa e Aveia
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Bolachas de Amêndoa e Aveia {Vegan, Sem glúten}

Tipo Snack
Cozinha Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo prep 3 minutes
Tempo Coz 12 minutes
Tempo total 15 minutes
Doses 14 bolachas
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 60 g amêndoas
  • 75 g flocos de aveia sem glúten
  • 3 c.sopa manteiga de amêndoa
  • 1 banana
  • 1/2 c.chá bicarbonato de sódio ou fermento
  • 3 c.sopa bebida vegetal de amêndoa opcional
  • 60 g chocolate preto 85% min cacau

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 185º e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal untado com óleo de côco.
  • Num triturador como o robot Multipro da Kenwood, triturar a amêndoa até ficar em farinha e depois acrescentar a aveia e triturar tudo. Acrescentar a manteiga de amêndoa e a banana.
  • Adicionar o bicarbonato de sódio e a bebida vegetal se a mistura estiver demasiado consistente.
  • Colocar no tabuleiro uma bolinha da massa com uma colher de sopa. Com as pontas dos dedos humedecidas com água, espalmar um pouco até ficar com forma de bolacha.
  • Repetir o processo até terminar a massa. Levar ao forno cerca de 12 minutos até estarem douradas e arrefecer.
  • Derreter o chocolate em banho maria e colocar por cima das bolachas. Deixar arrefecer um pouco e servir!
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