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Tarteletes de Lima
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Tarteletes de Lima (Vegan)

Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Base

  • 120 g tâmaras sem caroço
  • 3/4 chávena frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes)
  • 2 c.sopa côco ralado
  • 1 c.sopa óleo de côco* (ou água)
  • 1 pitada sal

Recheio

  • 2 limas
  • 1 lata leite de côco
  • 2 c.chá agar-agar** (ver alternativa)
  • 2 c.sopa geleia de agave ou mel (não-vegan)

Preparação

Base:

  • Coloque as tâmaras com os frutos secos, o côco ralado e uma pitada de sal num robot de cozinha.
  • Triture bem e acrescente a meio o óleo de côco (ou um pouco de água, mas pouca) até começar a formar uma massa maleável com as mãos.
  • Forre 4 formas de tarteletes com a mistura. Pode humedecer os dedos para facilitar ou usar a base de uma colher pequena.
  • Coloque no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  • Retire o sumo de duas limas.
  • Coloque o leite de côco (retire a parte de cima e deixe a água que ficou por baixo) com o sumo das limas num tacho e mexa bem.
  • Aqueça um pouco e junte a geleia de agave e o agar-agar. Ferva durante 1 minuto em lume brando mexendo sempre.
  • Deixe arrefecer e coloque por cima da base das tarteletes.
  • Leve ao frigorífico, no mínimo, 4 horas.

Notes

*use o código Anitahealthy para obter 10% de desconto.
**pode usar 12g de gelatina em pó ou em folhas.
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