Tarteletes de Lima {Vegan}

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Estas Tarteletes de Lima são ótimas para uma sobremesa mais fresca e mais saudável. Simples e rápidas de fazer, com ingredientes naturais!

Tarteletes de Lima

O Programa Ementas Saudáveis foi lançado este Domingo e estou tão feliz com o sucesso que está a ter! Vocês não imaginam a alegria que me dão por estarem desse lado e acompanharem todo o meu processo. Este blog é para vocês e sinto uma gratidão tremenda poder ajudar-vos a melhorar a vossa vida, a terem mais saúde e energia.

No Programa partilho refeições principais e pequeno-almoço, mas aqui continuam as sobremesas gulosas 😛 Eu gosto tanto de inventar e fazer arte com isto! 🙂 Desta vez foram umas Tarteletes de Lima. Usei o conceito da receita da Tarte de Pêssego mas com lima desta vez. Escuso de dizer que ficou delicioso, não é? 😛

Tarteletes de Lima

Estas Tarteletes de Lima não vão ao forno, são rápidas de fazer, só precisam de poucos ingredientes e todos naturais. Para adoçar usei geleia de agave, mas sintam-se livres por trocar por mel ou até um pouco de stevia. Na minha opinião, e porque estas sobremesas são sempre pontuais, a quantidade de adoçante/açúcar que coloco não se torna um “perigo”. Como sempre digo, temos de ter um pouco de equilíbrio na nossa vida. Desde que tenhamos a capacidade de não exagerar, estes doces saudáveis são sempre bem-vindos. Uma a duas vezes por semana, claro. Mais que isso só mesmo comida real, natural.

Então, mas agora em relação às Tarteletes de Lima. A base é a famosa mistura de tâmaras com frutos secos. Desta vez não coloquei óleo de côco, mas vou dar a opção de colocarem, porque a mistura agarrou-se ligeiramente às formas por baixo. Não que não dê para comer assim, mas vá se lá saber se vocês são uns chefs de cozinha e vão servir isto para o vosso restaurante 😛

Tarteletes de Lima
Tarteletes de Lima
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Tarteletes de Lima (Vegan)

Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Base

  • 120 g tâmaras sem caroço
  • 3/4 chávena frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes)
  • 2 c.sopa côco ralado
  • 1 c.sopa óleo de côco* (ou água)
  • 1 pitada sal

Recheio

  • 2 limas
  • 1 lata leite de côco
  • 2 c.chá agar-agar** (ver alternativa)
  • 2 c.sopa geleia de agave ou mel (não-vegan)

Preparação

Base:

  • Coloque as tâmaras com os frutos secos, o côco ralado e uma pitada de sal num robot de cozinha.
  • Triture bem e acrescente a meio o óleo de côco (ou um pouco de água, mas pouca) até começar a formar uma massa maleável com as mãos.
  • Forre 4 formas de tarteletes com a mistura. Pode humedecer os dedos para facilitar ou usar a base de uma colher pequena.
  • Coloque no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  • Retire o sumo de duas limas.
  • Coloque o leite de côco (retire a parte de cima e deixe a água que ficou por baixo) com o sumo das limas num tacho e mexa bem.
  • Aqueça um pouco e junte a geleia de agave e o agar-agar. Ferva durante 1 minuto em lume brando mexendo sempre.
  • Deixe arrefecer e coloque por cima da base das tarteletes.
  • Leve ao frigorífico, no mínimo, 4 horas.

Notes

*use o código Anitahealthy para obter 10% de desconto.
**pode usar 12g de gelatina em pó ou em folhas.
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