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Bolo de chocolate e avelãs
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Bolo de Chocolate e Avelãs com Topping de Frutos Silvestres

Tipo Dessert
Cozinha Sem açúcar, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo prep 15 minutes
Tempo Coz 30 minutes
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Topping de frutos silvestres

  • 1 lata leite de côco**
  • 1/2 chávena Frutos Silvestres (amoras e mirtilos)

Preparação

  • Pré-aquece o forno a 185ºC e forra uma forma ou pirex rectangular com papel vegetal.
  • Coloca as tâmaras com um pouco de água (cerca de 1/2 chávena) e tritura até obteres um puré. Acrescenta mais água se necessário.
  • Adiciona as avelãs e o cacau em pó e tritura tudo. Deverá ficar um puré com alguns pedaços pequenos de avelãs.
  • Numa tigela, bate os ovos com o puré de tâmaras e cacau anterior e a bebida vegetal.
  • À parte, mistura as farinhas e o fermento. Adiciona a mistura anterior e mexe bem com uma espátula.
  • Coloca na forma e leva ao forno cerca de 25 minutos, até estar cozinhado.

Topping de Frutos Silvestres:

  • Bate a parte espessa do leite de côco (descarta a água que se deposita no fundo ou usa em batidos). Acrescenta os frutos silvestres e tritura com a varinha mágica.
  • Leva ao frigorífico umas horas para espessar mais um pouco.
  • Quando o bolo arrefecer totalmente barra o topping e serve com mais frutos silvestres!

Notes

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**reserva o leite de côco no frigorífico durante, pelo menos, 8 horas e utiliza apenas a parte espessa.
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