Ingredientes
- 1 cup lentilhas cozidas (ver em cima como cozinhar na perfeição)
- 1/2 cebola finamente picada
- Coentros picados
- 1/2 cup couve-roxa
- 1/2 cup agrião ou canónigos
- 200 g abóbora
- 1 c.chá cominhos
- Azeite, q.b.
- Sal a gosto
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200ºC. Forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Coloca a abóbora no tabuleiro e tempera com sal, cominhos e um fio de azeite.
- Leva ao forno cerca de 20 minutos até a abóbora estar dourada e cozinhada.
- Coloca as lentilhas numa taça e acrescenta a cebola e os coentros picados. Rega com um fio de azeite e mexe bem.
- Quando a abóbora estiver cozinhada, junta numa bowl as lentilhas, a abóbora, o agrião e a couve-roxa.
- Tempera com um fio de azeite e serve!