Ingredientes
- 4 ovos
- 1/2 cup bebida vegetal sem açúcar
- 200 g farinha de espelta
- 25 g cacau em pó biológico
- 1/2 c.chá fermento
- 1/2 cup açúcar de côco
- 1/3 cup óleo de côco
Topping:
- 1 lata leite de côco (400ml)** (podes usar light)
- 70 g Chocolate preto 85% em tablete
Preparação
- Pré-aquece o forno a 185ºC. Unta uma forma de bundt cake com um pouco de óleo de côco ou similar.
- Numa taça, mistura os ovos com a bebida vegetal. Acrescenta o açúcar de côco e mexe bem.
- À parte, mistura a farinha com o cacau e o fermento.
- Junta à mistura anterior e envolve bem com uma espátula. Acrescenta o óleo de côco e mistura.
- Deixa a massa descansar uns minutos e verte para a forma. Leva ao forno cerca de 20 a 25 min, até estar cozinhado.
Tooping:
- Quando retirares o bolo do forno faz o topping.
- Aquece o leite de côco num tacho (deixa a parte mais líquida, tipo água, que se deposita no fundo -vê as notas).
- Adiciona o chocolate em pedaços e vai mexendo em lume brando, até ficar uma calda de chocolate.
- Desenforma o bolo e serve a calda de imediato por cima! Podes fazer pequenos furos com um garfo no bolo para absorver a calda.
- Pronto a servir!
Notas
**coloca o leite de côco no frigorífico umas horas e na hora de usar retira a água que se deposita no final. Podes usar esta água para batidos, por exemplo.