Pré-aquece o forno a 165ºC e forra um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Começa por esmagar bem a banana com um garfo. Junta o óleo de côco, geleia de agave ou mel, a bebida vegetal e mistura bem.
À parte, junta os ingredientes secos: a aveia em flocos, a farinha de aveia, as sementes e o fermento.
Junta a mistura de banana à anterior e envolve com uma espátula. Acrescenta as pepitas de chocolate e mexe ligeiramente.
Coloca duas colheres de sopa da mistura no tabuleiro e, com as pontas dos dedos, vai formando uma bolacha. No final, junta um pedaço de chocolate no meio e empurra um pouco para baixo.
Repete o processo até formares as bolachas todas. Leva ao forno entre 15 a 18 minutos, até estarem douradas!
Deixa arrefecer antes de servir, quando retiras do forno podem parecer moles mas depois endurecem.
