Coloca o grão com o caramelo de tâmaras (ou a geleia de agave ou o mel), as especiarias e as raspas de laranja e limão num robot de cozinha.
Tritura tudo e vai acrescentando a água.
Coloca num tacho e leva ao lume até ferver. Desliga e envolve os pedaços de amêndoas picadas.
Deixa arrefecer antes de recheares as azevias.
Pré-aquece o forno a 185ºC.
Recheia cada azevia com cerca de 1 colher de sopa do recheio. Fecha e usa um garfo para moldares as pequenas linhas.
Leva ao forno por 20 minutos até estarem cozinhadas. Se desejares podes polvilhar com canela e um pouco de côco ralado, mas é completamente opcional.