Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma de bolo com um pouco de azeite.
Numa tigela grande, mistura as farinhas com a maizena e o fermento.
À parte, mistura a bebida vegetal com o vinagre de sidra e, depois, acrescenta o sumo das laranjas, as raspas, o açúcar de côco e o azeite.
Adiciona à mistura das farinhas e envolve com uma espátula, levemente.
Coloca na forma de bolo e leva ao forno entre 35 a 45 minutos, dependendo do forno, até estar cozido.
Deixa arrefecer na forma uns minutos antes de desenformar. Assim que esfriar corta em fatias e serve!
