Bolo de Laranja Fofo

Sobremesas 8 comments

Este Bolo de Laranja é ideal para um lanche mais doce, acompanhado de um chá bem quente! Uma receita sem ovos, muito simples e que resulta num bolo fofo.

Bolo de Laranja fofo

Estamos em pleno Inverno, as temperaturas desceram imenso há umas semanas e não há nada melhor que um bolinho acompanhado com um chá a ler um livro ou, quem sabe, a ver um documentário na Netflix. É o que eu chamo de serão perfeito! E, desta vez, dediquei-me a este Bolo de Laranja delicioso, fofinho e saudável. A Laranja é rica em vitamina C e ideal para esta altura, por isso veio mesmo a calhar.

“Quem muda Deus Ajuda!” Para quem me acompanha nas redes sociais sabe que eu mudei de casa esta semana e foram semanas loucas! Este bolo estava guardado para partilhar já há duas semanas e estava mesmo ansiosa por vos dar esta receita maravilhosa! Fiz, então, uma versão super simples, sem ovos e ficou tão fofinho… Adorámos!

Bolo de Laranja

Como fazer Bolo de Laranja fofo?

Esta versão é sem ovos e foi uma surpresa ver o resultado final. Para fazer um bolo fofinho é importante equilibrar a quantidade de gordura usada (neste caso, o azeite e farinha de amêndoa) e, por outro lado, as farinhas que se usam. Uma farinha com glúten, como a espelta, tem mais probabilidade de resultar num bolo mais fofo, por exemplo. Esta combinação ficou perfeita:

  • Farinha de espelta
  • Farinha de amêndoa
  • Um pouco de maizena ou farinha de araruta – também podes usar polvilho doce.
  • Açúcar de côco para adoçar
  • Laranjas – em sumo e as raspas.
  • Azeite – podes substituir por óleo de côco
  • Vinagre de sidra – sugiro usares aqui porque acaba por “fermentar” um pouco o líquido, ajudando a que o bolo fique mais fofinho.

É importante seguir a receita na sua ordem de preparação: primeiro os ingredientes secos numa taça, em seguida os líquidos (com o açúcar de côco) numa outra, trabalhados separadamente. Mas não te preocupes, a receita completa está no final.

Bolo de Laranja

Dicas para fazer esta receita na perfeição

  • Usa laranjas frescas para o sumo e não sumo de laranja de compra – desta forma o sabor ficará mais intenso e melhor. E não te esqueças de raspar a casa antes para ser mais fácil!
  • Não mistures demasiado a massa no final – quando envolveres os ingredientes líquidos com os sólidos não batas demasiado a massa, mas envolve-a cuidadosamente.
  • Cuidado com o forno – o teu bolo pode precisar de mais ou menos tempo de cozedura, pois cada forno é diferente. O ideal será veres como está ao fim de 35 minutos e ires fazendo o teste do palito. Ou seja, espetas um palito e se sair seco é porque o bolo já está cozido!
  • Deixa arrefecer antes de cortares uma fatia – depois do cheirinho que vem do bolo sei bem que custa esperar 😛 Mas deixa arrefecer bem para que ele fique fofinho assim que o cortares.

Se quiseres uma versão com côco vê esta receita de Bolo de Laranja e Côco. é deliciosa!

Bolo de laranja
Bolo de laranja
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Bolo de Laranja Fofo

Tipo Dessert
Cozinha Vegan
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 40 minutos
Doses 12 fatias

Ingredientes

  • 180 g Farinha de espelta
  • 90 g Amêndoa moída/farinha
  • 10 g Maizena ou Farinha de araruta
  • 60 g Açúcar de Côco
  • 100 ml Bebida vegetal sem açúcar (amêndoa, côco, soja ou outra)
  • Sumo de 2 Laranjas
  • 50 g Azeite
  • 2 c.chá Vinagre de sidra
  • 2 c.chá fermento
  • Raspas de 1 Laranja

Preparação

  • Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma de bolo com um pouco de azeite.
  • Numa tigela grande, mistura as farinhas com a maizena e o fermento.
  • À parte, mistura a bebida vegetal com o vinagre de sidra e, depois, acrescenta o sumo das laranjas, as raspas, o açúcar de côco e o azeite.
  • Adiciona à mistura das farinhas e envolve com uma espátula, levemente.
  • Coloca na forma de bolo e leva ao forno entre 35 a 45 minutos, dependendo do forno, até estar cozido.
  • Deixa arrefecer na forma uns minutos antes de desenformar. Assim que esfriar corta em fatias e serve!

Notes

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8 Comments

  1. Elisabeth Martins

    Olá Anita,

    Mais uma receita maravilhosa. Uma questão: o azeite não deixa gosto no bolo, escondendo todos os outros ?

    Qual o diâmetro da forma a utilizar, 20 cm ?

    Grata pela atenção. Um beijo.

  2. Martinho Almeida

    Incrível este blog! Como é que só hoje descobri… tudo perfeito! Receitas maravilhosas. Já fiz o caril, uma delícia

  3. Hello Anita ! O que usou para colocar em cima do bolo ?

  4. Susana Freire

    Olá! Espero que estejas bem! 🙂

    O meu bolo ficou tão pequenino..
    Não cresceu mesmo nada! 🙁

    • Olá Susana! Este bolo precisa de cuidado na sua preparação e seguir todas as dicas que menciono no artigo. De qualquer forma ele não vai crescer muito, são ingredientes mais saudáveis, não leva ovos nem grande quantidade de óleo. Para ficar fofinho tens de envolver cuidadosamente tudo e usar exatamente os ingredientes que menciono 🙂 Beijinho

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