Esta receita de panquecas saudáveis de aveia é uma alternativa fácil e simples, sem açúcar e sem ovos. São adoçadas com fruta e muito nutritivas!
Mais uma receita de panquecas saudáveis de aveia? Sim! São imensas as opções para fazer estas panquecas e, por isso, partilho aqui convosco as últimas que fiz, ficaram maravilhosas! Não é novidade que eu adoro dar um travo a limão nos pequenos-almoços, tal como nestas papas de aveia. Então, decidi experimentar nas panquecas e fica delicioso!
Se procuras uma receita de panquecas altas e fofas, saudáveis, sem açúcar, então continua por aqui. Estas são adoçadas com banana e não levam ovos. São, também, feitas com aveia sem glúten, por isso eu diria que são as panquecas de aveia que dão para todos!
Como fazer panquecas saudáveis e sem ovos?
Desde que comecei a reduzir o consumo de ovos que tenho optado por fazer pequenos-almoços diferentes. Para variar um pouco das papas de aveia, comecei a fazer panquecas sem ovos. É super fácil, o truque está na consistência da massa. Já não é a primeira vez que partilho uma receita sem ovos, mas estas são super simples. Só precisas de:
- Aveia (sem glúten, se necessário)
- Banana madura
- Bebida vegetal
- Vinagre de sidra/maçã
- Raspas de limão
Para que fiquem mais altas eu adiciono um pouco de bicarbonato de sódio. Mas o truque das panquecas altas e fofas, como já referi nesta receita aqui, é a massa ter uma consistência bem espessa.
Dicas para fazer estas panquecas
- Não tritures demasiado a aveia – para que fiquem mais “crocantes”. No entanto, se preferires umas panquecas mais suaves então podes até usar farinha de aveia.
- Deixa a massa repousar cerca de 5 a 10 minutos – isto porque a aveia vai absorvendo o líquido lentamente. Logo, para que fique na consistência certa o ideal é esperar um pouco.
- Deixa as panquecas cozinharem em lume brando – baixa o lume ou a temperatura da placa e deixa que cozinhem cerca de 3 minutos de cada lado, no mínimo.
- Serve com fruta e adoçante a gosto – eu adoro servir com frutos vermelhos e geleia de agave!
Estas panquecas são:
- Sem glúten – se usares aveia sem glúten como eu fiz aqui.
- Sem ovos
- Vegan
- Sem lacticínios
- Sem açúcar
- Ricas em fibra
Ingredientes
- 95 g aveia em flocos finos sem glúten
- 1 banana madura pequena
- 185 ml bebida vegetal (amêndoa, arroz ou soja)
- 1 c.chá vinagre de sidra
- 1/2 c.chá bicarbonato de sódio opcional – podes usar fermento
- Raspas de limão
Preparação
- Começa por triturar ligeiramente a aveia.
- Mistura a bebida vegetal com o vinagre de sidra.
- Esmaga a banana com um garfo e coloca numa taça.
- Adiciona a aveia, a bebida vegetal co o vinagre, o bicarbonato de sódio (se usares) e as raspas de limão.
- Mistura com uma espátula e deixa a massa descansar entre 5 a 8 minutos.
- Entretanto, unta uma frigideira ou uma placa para panquecas com um pouco de óleo de côco ou azeite.
- Coloca uma colher de sopa bem cheia da massa e com a base da colher dá a forma de panqueca, mas sem espalhares para fora, de forma a ficar "alta".
- Deixa cozinhar em lume muito brandi uns minutos até começar a formar bolhinhas em cima. Vira e cozinha mais uns minutos.
- Repete para toda a massa.
- Serve com fruta e o adoçante que mais gostares – usei frutos vermelhos e geleia de agave!
Deliciosas!! Super fofinhas e saborosas! Obrigada!