Bolo de Laranja e Côco

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Este Bolo de Laranja é simples e delicioso, com um toque de côco. Não leva açúcar refinado e é feito com ingredientes naturais e saudáveis.

Bolo de laranja

Ando aqui um pouco mais desaparecida por conta do meu nome projeto de fotografia – podes ver aqui – mas cá estou eu com mais uma receita deliciosa para vocês!

Andava para fazer um bolo de laranja há imenso tempo, acho que o último que fiz foi há dois anos – este aqui de laranja e cenoura! Como assim?? Eu que adoro bolo de laranja, andava a esquecer-me desta delícia… Mas mais vale tarde que nunca 😛

Para mim laranja calha mesmo bem com côco, aliás já falei disso várias vezes. Os meus crepes de laranja e côco são um sucesso e esta combinação é mesmo espectacular! É um sabor parecido com umas mini madalenas que eu comprava quando era criança…talvez seja por isso que eu gosto tanto. As nossas memórias de infância causam sempre boas sensações, pelo menos as que foram positivas, claro. Eu sempre tive uma alimentação relativamente saudável, os meus pais não compravam muitas “porcarias” lá para casa. Mas, como qualquer criança, eu também gostava de uns doces de vez em quando. Estas madalenas lembro-me que comprava no Pingo Doce e eu era fanática por elas!

Bolo de laranja e côco

Mas agora deixando de lado essas madalenas e focando neste bolo de laranja. Sabem aqueles Domingos em que ficamos em casa (como nos últimos meses…) no sofá a ver um filme? Eu até ia dizer com um cházinho, mas com este calor vou substituir por “com uma limonada” ou “um chá frio de hortelã”. Agora acrescentem uma fatia de um bolo de laranja e côco, fofinho e reconfortante…Hmmm, há coisa melhor que um Domingo assim? Eu adoro!

Como fazer este Bolo de laranja?

Para ser um bolo fácil e acessível a todos (os que têm uma alimentação saudável), usei farinha de aveia. Para o sabor a côco usei farinha de côco. Estes foram os ingredientes principais:

  • Aveia
  • Farinha de côco
  • Laranja
  • Ovos
  • Mel
Bolo de laranja e côco

Dicas para este bolo sair na perfeição:

Super super fácil!

  1. Misturar os ingredientes líquidos
  2. Misturar as farinhas e os restantes ingredientes secos
  3. Juntar à mistura líquida!
  4. Mas há mais um “segredo”: bater as claras em castelo! Faz toda a diferença 🙂 No final envolvemos as claras em castelo e já está!
Bolo de laranja e côco
Bolo de laranja e côco
Bolo de laranja e côco
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Bolo de Laranja e Côco Saudável (forma de 20 cm)

Tipo Dessert
Cozinha Saudável
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 30 minutos
Doses 8 fatias

Ingredientes

Preparação

  • Pré-aquece o forno a 185ºC e forra a base de uma forma de 20cm com papel vegetal.
  • Separa as gemas das claras e bate as claras em castelo.
  • Junta às gemas o sumo de duas laranjas e o mel. Mistura tudo.
  • A parte, mistura as farinhas com o fermento. Adiciona raspas de laranja.
  • Junta à mistura das gemas e mexe. Acrescenta o óleo de côco e mexe bem.
  • Envolve as claras em castelo na massa, levemente.
  • Se a massa estiver muito espessa podes juntar um pouco de água morna.
  • Leva ao forno cerca de 30 a 35 min, até estar bem cozinhado por dentro.
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7 Comments

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  2. Elisabeth Martins

    Olá Anita,

    Uma questão para fazer esta maravilha. O óleo de coco precisa de ser derretido, se fim como fazer ? Já reparei que num estado mais sólido (o habitual no inverno)misturar com outro ingrediente, fica aos grumos.

    Grata por mais esta partilha. Um beijo.

    • Olá Elisabeth! O óleo de côco é sempre derretido, mas não convém misturar muito quente. O ideal é aquecer no microondas até derreter e depois deixar esfriar um pouco e misturar 🙂 Beijinho e obrigada!

  3. Maria Fernanda

    Posso substituir a farinha de aveia por farinha de amêndoa.
    Grata

    • Olá Maria! Por de amêndoa não, são farinhas completamente diferentes e a de amêndoa tem muito mais gordura e poucos hidratos, logo a receita não iria resultar da mesma forma. O ideal seria por farinha de espelta ou de arroz. Beijinho

  4. Elisabeth Martins

    Olá Anita,

    Fiz o bolinho, mas não ficou como o seu. Não cresceu e ficou um pouco denso. Quando juntei o óleo de coco, reparei que não se desfez completamente.

    Quem sabe para uma próxima ficará melhor. Grata pela atenção. Um beijo.

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