Crepes de Côco e Laranja Saudáveis

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Estes Crepes de Côco e Laranja são o pequeno-almoço perfeito para o dia começar melhor! Uma opção mais saudável e deliciosa.

Crepes de côco e laranja

Os melhores crepes da minha vida. Um dos melhores pequenos-almoços dos últimos tempos 😛 Estes Crepes de Côco e Laranja sairam na perfeição 🙂

Tinha cá em casa uma toranja e umas laranjas da minha querida avó e, confesso, com este frio custa-me comer este tipo de frutas ao natural, a não ser acompanhadas de algo mais quentinho. Como estes crepes, por exemplo. E então, ao olhar para estas laranjas deliciosas fiz logo uma combinação na minha cabeça…laranja e côco! Não acham maravilhoso este match? 🙂

Mas não se enganem, porque eu nunca consigo comê-los quentinhos, todo o processo fotográfico deixa arrefecer a minha comida 😛 Mas é por uma boa razão! É uma paixão isto da Food Photography... E sim dá algum trabalho, as receitas arrefecem mas vale muito a pena 😛 Claro que não fotografo tudo o que faço, estas receitas já sei que pedem por isto 🙂

Sem ser estes crepes das fotografias, faço várias vezes ao fim-de-semana…há mais tempo para cozinhar e a disposição é outra. E sabe tão bem um pequeno-almoço assim para dois!

Crepes de côco e laranja

Como fazer uns crepes perfeitos?

Se não falarmos de crepes vegan, vou explicar-vos o maior truque: juntar ovo com leite/bebida vegetal. Estão a ver como ficam as omeletes? Os crepes são uma versão doce de uma combinação de omelete com farinha 😛 Parece complicado? Vou já descomplicar 😛

  • Ovo/claras
  • Farinha de arroz ou aveia
  • Bebida vegetal
  • Nestas usei mais umas coisas mas já partilho na receita (em baixo)

A consistência tem que ficar líquida para que a massa deslize na frigideira até ao formato de crepes. E, depois, cozinhar em lume brando durante uns minutos dos dois lados. É simples com a receita certa, acreditem.

Outras receitas de crepes:

Crepes de côco e laranja-2

Crepes de Côco e Laranja

tempo prep : 15 minutes
doses : 4 crepes
5 de 1 voto
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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 175 ml bebida vegetal sem açúcar
  • 60 g farinha de aveia ou de arroz
  • 20 g farinha de côco
  • 1 colher de sopa Geleia de Agave biológica ou mel
  • 1 c.chá Raspas de casca de laranja
  • 1 c.chá sumo de laranja ou toranja (espremida)

Toppings:

  • Iogurte (usei vegetal)
  • Côco ralado triturado
  • Laranja e toranja

Preparação

  • Mistura os ovos com a bebida vegetal, o sumo de laranja e as raspas de casca laranja.
  • Acrescenta os restantes ingredientes e mistura bem. Se a mistura espessar acrescenta mais um pouco de bebida vegetal.
  • Aquece uma frigideira com um pouco de óleo de côco. Coloca 1/2 concha da massa e cozinha cerca de 2 minutos em lume brando, até criar pequenas bolhas de ar em cima.
  • Vira e cozinha mais um minuto. Repete o processo para a restante massa.
  • Servi com iogurte vegetal e citrinos (laranja e toranja). Por cima triturei o côco e polvilhei!

2 Comments

  1. Elisabeth Martins

    Que maravilha Anita. Vou ter que fazer uma maratona para fazer as suas receitas. Já fiz a bolonhesa de lentilhas, a empada vegetariana, o bolo de laranja fofinho e o bolo de laranja e coco. O último, não correu bem. As outras maravilhosas.

    Grata pela partilha. Um beijo.

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