Falafel no Forno com Wraps de Trigo Sarraceno

Pratos Principais 8 comments

Estes Falafel no forno são uma opção saudável e nutritiva para uma refeição completa! São servidos com uns Wraps caseiros de Trigo Sarraceno.

Falafel no forno com Wraps de trigo sarraceno

Pode parecer complicado mas esta receita é tão simples! São uns Falafel no forno com uns wraps caseiros de trigo sarraceno. É mais uma refeição plant-based (já conhecem bem o termo :P). Tenho adotado esta alimentação e adoro! Dar prioridade a alimentos que vêm da Natureza.

Para vos ajudar criei um serviço de Ementas Saudáveis Personalizadas, que são menus individuais para cada um de vocês. Para se inscreverem podem enviar e-mail para contact@anitahealthy.com e dou-vos todos os detalhes.

Acho que hoje em dia já todos ouvimos falar de Falafel (e até já encontram à venda com facilidade). Normalmente servidos em pão pita, com hummus e tahini – tudo coisas que parecem complicadas mas não são. Eu adaptei a receita para uma versão mais saudável – no forno. E em vez de acompanhar com pão, fiz estes wraps super simples. Ah, também servi com iogurte vegetal, para assumir a simplicidade.

Esta receita é mais uma da saga das refeições Plant-based. Alimentos bons e naturais, cheios de vitaminas e vindos da Terra. Os Wraps não são vegan, têm ovos, e é por isto que eu adoro este tipo de alimentação – não há alimentos “proibidos”, apenas uma dominância de alimentos ricos e nutritivos! E sim, esta refeição é mais que completa, além de uma delícia!

Falafel no forno com Wraps caseiros

Como fazer Falafel no Forno?

Tão simples como juntar todos estes ingredientes:

  • Grão de bico demolhado
  • Farinha (usei de arroz)
  • Especiarias
  • Cebola e alho

Depois basta levar ao forno pré-aquecido. Mas não devem ficar demasiado cozinhados, para não ficarem muito duros.

Opção sem forno: Podem fritar em azeite, fica um pouco mais calórico mas é uma opção excelente!

Se gostarem desta receita vejam as almôndegas de lentilhas que são igualmente deliciosas: Almôndegas de lentilhas no forno

Falafel no forno com Wraps caseiros
Falafel no forno com Wraps de trigo sarraceno
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Falafel no forno com Wraps de Trigo Sarraceno

Tipo Main Course
Cozinha Sem Glúten, Vegetariano
Doses 4 pessoas

Ingredientes

Falafel:

  • 1 chávena grão-de-bico cru
  • 1/3 chávena farinha de arroz ou de aveia
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 chávena Coentros
  • 1 c.chá cominhos
  • 1/2 c.chá pimentão doce (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Wraps Trigo Sarraceno:

  • 1 ovo + 3 claras de ovo ou 2 "ovos" de linhaça
  • 1 chávena farinha de trigo sarraceno
  • 2 c.sopa linhaça moída
  • 150 ml água morna ou bebida vegetal
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 1 Iogurte vetegal
  • Sumo de limão
  • Sal e pimenta
  • Coentros picados

Preparação

Falafel:

  • Demolha o grão em água durante, pelo menos, 8 horas.
  • Escorre a água e coloca num triturador de alimentos. Junta os restantes ingredientes e, se necessário, um pouco de água (pouca).
  • Coloca a massa no frigorífico cerca de 30 minutos.
  • Faz pequenas bolinhas e coloca num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  • Leva ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos, até estarem dourados.

Wraps de Trigo Sarraceno:

  • Mistura o ovo com as claras e as farinhas.
  • Acrescenta a água morna e o sal e pimenta.
  • Aquece uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e coloca um pouco da massa (cerca de 1/2 concha).
  • Cozinha dos dois lados cerca de 2 a 3 minutos, em lume brando.
  • Serve os wraps com vegetais a gosto, os falafel e molho de iogurte.
  • Para fazer o molho: mistura iogurte vegetal com sal, pimenta, sumo de limão e coentros picados.
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8 Comments

  1. Olá!!
    Só tenho grão já cozido (demolhado e cozido por mim). Funciona na mesma??
    Obrigada 🙂

  2. Receita maravilhosa!

  3. Clara Figueiras

    Olá!
    Com esta quantidade de ingredientes, quantos falafeis é que dá?
    Obrigada!

  4. Clara Figueiras

    Olá,
    Nos wraps podemos substituir a farinha de trigo sarraceno por farinha de aveia?
    A linhaça pode ser substituída por outro alimento?
    Obrigada

    • Sim, mas coloca mais um pouco de farinha de aveia porque não absorve tanto o líquido (ou reduz a quantidade de ingredientes líquidos). Podes não utilizar a linhaça mas compensa com mais farinha ou farinha de amêndoa 🙂

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