Bolo de Banana e Lucuma

Bolo de banana e lucuma

Bom diaa queridos!

Pois é, ando desaparecida, mas voltei com uma receita maravilhosa! Finalmente estreei o meu forno novo, da casa nova, e gostei bastante! É muito importante conhecermos o nosso forno para que os bolos saiam na perfeição. Este, por exemplo, já sei que não queima por cima, tem uma boa ventilação e os bolinhos saiem muito bem!

É muito raro comer bananas, não por não gostar ou não ser saudável, mas no processo de perda de massa gorda é um fruto a evitar. Tem muito açúcar e algumas calorias, pelo que prefiro substituir por algum hidrato de absorção lenta, como a aveia e as farinhas. No entanto, tem outros benefícios, óptimos para quem treina, como por exemplo o seu alto teor de potássio e magnésio, ajudando na recuperação muscular. 

Para fazer este bolo, podem usar outro fruto como a maçã, fica igualmente muito bom. Usei, ainda, um dos superalimentos que recebi esta semana da Iswari, a Lucuma, que dá um gosto a baunilha muito bom! A Lucuma é rica em ferro e zinco e tem um baixo teor de gordura. Podem encontrar no site da marca, aqui.

Não se esqueçam que podem sempre aumentar as quantidades das receitas, este bolo é para uma forma de 16cm, pequena, e rende cerca de 6 fatias pequeninas, cada uma com cerca de 100kcal! Ou então, façam como eu que ataco logo 1/4 do mesmo de manhã ao pequeno-almoço! 🙂

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Bolo de Banana e Lucuma

Calorias (1 fatia pequena): 105 kcal. Proteínas: 8,3g. Hid. Carbono: 12,5g. Lípidos: 2,5g
Tempo Prep 20 minutes
Tempo Coz. 35 minutes
Tempo Total 55 minutes
Porções 6
Autor Anita Healthy

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 100 g de iogurte grego ligeiro
  • 50 g de farinha de aveia
  • 20 g de aveia fina em flocos ou farinha de aveia
  • 20 g de farinha de côco
  • 1 colher de sopa de lucuma em pó da Iswari
  • 1 scoop de whey de sabor a banana
  • 1 banana pequena
  • 50 ml de bebida vegetal sem açucares soja, amêndoa ou côco
  • 1 c.chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 a 2 c.chá de canela em pó
  • 1 c.sobremesa de stevia em pó ou outro adoçante

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar a base de uma forma de 16cm com papel vegetal.
  2. Numa tigela, bater o ovo com o adoçante e o iogurte. Adicionar o leite e a banana esmagada ou triturada.
  3. À parte, misturar as farinhas com a whey e o fermento. Acrescentar à mistura anterior, mexendo cuidadosamente.
  4. Adicionar o bicarbonato de sódio e a canela. Provar um pouco da massa para verificar se precisa de mais adoçante.
  5. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35min, a 180º, até estar cozido.
  6. Por cima, recheei com iogurte grego ligeiro batido com adoçante e pedaços de banana.

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