Bolo Nutritivo de Maçã e Canela

O mês da Primavera chegou e só podia começar com uma nova receita de um bolo nutritivo de maçã e canela! Além disso, é um bolo proteico, o que significa que é bastante completo nutricionalmente. Estão curisosos?

O bom dos feriados a meio da semana é que, além de descansar, dá para fazermos o que mais gostamos. Bom, no meu caso vocês sabem que uma das coisas que mais prazer me dá é cozinhar receitas novas! Ainda não sabia bem o que fazer, até o meu namorado ter sugerido esta ideia magnífica de bolo de maçã! E como não sou de comer maçãs cruas (infelizmente não me dou bem com esta fruta sem ser cozida…), esta é uma forma perfeita para as incluir numa refeição. E toda a gente sabe que maçã e canela é aquela combinação que nunca falha… E o melhor de tudo é que a minha proteína do momento é de sabor a Baunilha e Canela! Haveria coisa melhor? Esta proteína whey é da EU Nutrition – podem encontrar aqui – e é perfeita para receitas de forno. Não se esqueçam que podem usar o meu código EUANITA15 e obter 15% de desconto em qualquer compra de qualquer valor, é uma excelente oportunidade para encomendar esta proteína tão boa 🙂 Usei, ainda, um pouco de Baobab em pó – podem obter aqui – um superalimento para dar mais algum valor nutricional à receita. 

Outro produto que tenho usado muito recentemente é o nectar de côco da Biona – podem encontrar aqui – muito parecido com mel. O sabor é excelente e tem a vantagem de ter um índice glicémico baixo, ao contrário do mel. No entanto, claro que podem substituir por mel ou outro xarope a gosto, como o agave ou de milho, por exemplo.

Espero que gostem da receita!


BOLO NUTRITIVO DE MAÇÃ E CANELA

Ingredients

  • 1 ovo + 3 claras
  • 120g de farinha de aveia
  • 1 c.sopa de Baobab – (ou mais farinha de aveia)
  • 40g de proteína whey, sabor a baunilha e canela – (pode substituir por 25g farinha de amêndoa ou por mais 40g de aveia)
  • 120g de iogurte grego ligeiro
  • 100ml de bebida/leite vegetal – usei de soja e arroz
  • 1 c.sopa de amêndoas picadas
  • 20g de néctar de côco da Biona, ou mel
  • 1/2 c.chá de fermento
  • 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio (opcional)
  • 1 c.chá de canela em pó
  • 1/2 c.chá de noz moscada
  • Adoçante a gosto – 6 gotas de sucralose líquida
  • 1 maça às fatias finas

Directions

  1. Pré-aquecer o forno a 180º . Forrar a base de uma forma de 18cm com papel vegetal e untar com um pouco de óleo de côco.
  2. Levar as fatias de maçã ao microondas cerca de 1 minuto e meio. Reservar.
  3. Misturar o ovo com as claras, o iogurte grego e o leite e mexer bem. Adicionar o néctar de côco e o adoçante.
  4. À parte, juntar a farinha, o baobab, a proteína whey e o fermento. Acrescentar o bicarbonato de sódio e as especiarias.
  5. Adicionar esta mistura à anterior e juntar as amêndoas picadas.
  6. Deitar a mistura na forma e dispor as fatias de maçã por cima.
  7. Levar ao forno cerca de 35 minutos, até estar cozido. Se necessário pode deixar mais tempo.

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