Muffins de Aveia com Sementes de Papoila

Snacks Saudáveis, Sobremesas 0 comments

Estes Muffins de Aveia com Sementes de Papoila são perfeitos para um lanche ou uma sobremesa. Com a chegada do Natal e a mesa cheia de doces, porque não incluir algumas receitas mais saudáveis e sem açúcares refinados como estes muffins?

Muffins aveia papoila

Com a minha mudança para o Porto confesso que ando a descuidar-me (bastante) na alimentação. Ou porque estou stressada, ou porque não tenho tempo de preparar refeições. Tem sido um caos. Um dos piores momentos é o lanche da tarde…quando dou por mim são 6 da tarde, tenho o estômago a roncar e só me apetece “enfiar na boca” a comida que me aparecer, sem ter tempo de preparar algo melhor.

Bom, tudo isto foi para vos contar como surgiu a ideia deste muffins. Além de serem um mimo de Natal para vocês, surgiram da minha necessidade de ter algo à mão para comer e que fosse suficientemente rico para poder comer algo mais rápido ao jantar. Estes muffins são muito simples, levam bons ingredientes e foram os meus aliados na semana passada! Quando estava a começar a ter fome, bastava comer um e ficava satisfeita por muitas horas, com energia e, claro, deliciada! 😛

Muffins simples papoila

Por outro lado, achei que podia ser uma excelente ideia para ter na mesa de Natal e da rum ar bonito e fofinho, ahahah. Ficam lindos com o topping que coloquei, que nada mais é que iogurte skyr! Acreditam? 😀 Tinha iogurte no frigorífico que estava a acabar o prazo e decidi experimentar como topping…ficou espectacular e deu um sabor maravilhoso aos muffins! Entendem o orgulho que me dá confeccionar receitas que parecem verdadeiros pecados mas que são feitas sem açúcares e farinhas refinadas? 🙂 É a minha paixão.

Muffins simples papoila

Deixo-vos a receitas destes muffins deliciosos com topping de iogurte já de seguida! Espero que gostem 🙂

Muffins simples papoila
Print Pin
0 from 0 votes

Muffins de Aveia com Sementes de Papoila

Tipo Dessert, Snack
Cozinha Sem Glúten
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 2 claras de ovo
  • 70 ml bebida vegetal de côco ou amêndoa sem açúcar
  • 2 c.sopa iogurte grego natural ou skyr
  • 1 c.sopa xarope de ácer ou outro
  • 90 g farinha de aveia sem glúten
  • 10 g farinha de côco
  • 1/2 c.chá fermento em pó
  • 10 g proteína de arroz (opcional)*
  • 1 c.chá sementes de papoila
  • 1 c.chá stevia em pó natural
  • Iogurte Skyr para o topping

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 6 muffins com um pouco de óleo de côco.
  • Num recipiente, coloque os ovos, as claras, o iogurte, o xarope de ácer e a bebida vegetal. Misture bem.
  • À parte, misture as farinhas com a proteína de arroz, o fermento e a stevia em pó.
  • Acrescente a mistura seca à dos ovos com uma espátula e envolva. 
  • Adicione as sementes de papoila e envolva cuidadosamente.
  • Coloque a massa nas formas e leve ao forno cerca de 30 minutos, até espetar um palito e verificar que vem limpo (significa que está cozido).
  • Por cima, coloque um pouco de iogurte skyr natural ou com um pouco de adoçante stevia a gosto!
Experimentaste esta receita? Partilha comigo!Menciona @anita.healthy no Instagram ou faz tag #anitahealthy!

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

Rating Receita




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.