Bolo de Banana com Calda de Côco

Sobremesas 0 comments

Um Bolo de Banana em forma de Bundt Cake! Daqueles bolinhos para comer ao lanche e sem açúcar. Saudável, sem glúten e delicioso. A calda de côco ainda lhe dá um toque especial.

Bolo de Banana com côco

Ora bem, tinha de arranjar uma receita para usar a minha nova forma de bolos. Passa-me tantas vezes pelo feed “Bundt Cakes” (bolos assim desta forma) que a vontade de pôr as mãos na massa era enorme! 😛

Mas desta vez decidi que queria uma receita bem simples e com muito pouco açúcar (ou mesmo sem adicionar nenhum!). A minha tentação era mesmo fazer um de chocolate mas, tendo em conta que ultimamente só surgem sobremesas de chocolate, aventurei-me em algo diferente. Um Bolo de Banana com cobertura de côco! Tão simples que nem acreditam. Ainda juntei umas sementes de papoila para dar uma “gracinha” e  ficou uma maravilha!

E quanto aos ingredientes?

Quase todos os ingredientes podem ser comprados na Prozis e chegam a vossa casa em 24h! Farinha de arroz, proteína vegetal (opcional!), manteiga de frutos secos, etc.

O resto, são aqueles básicos que temos sempre em casa…:)

Bolo de Banana com côco

Eu a pensar que os cobaias das minhas receitas (os meus pais e o M.) não iam aprovar…e o bolo já desapareceu! Eu já tinha preparado a manteiga de frutos secos para barrar nas fatias mas mesmo sem nada adoraram. E este sim, não levou açúcar adicionado (apenas o natural da fruta – a banana). Juntei-lhe um pouco de stevia mas quase nada, acho que colocar ou não seria exatamente igual. Como sei que muitos irão dizer: “é bonito mas não é doce”, vou dar a opção de colocar um pouco de mel ou geleia. O ideal seria mesmo não colocar nada, mas se for para servir num lanche de Domingo (aquele dia em que abrimos uma excepção), então porque não? 🙂

Uma coisa eu vos garanto: é fácil, barato e um excelente lanche mais saudável! Vamos então à receita 🙂

Bolo de Banana com côco

Bolo de Banana com côco
Print Pin
0 from 0 votes

Bolo de Banana com Calda de Côco

Tipo Dessert
Cozinha Sem Glúten, Sugar-Free
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Doses 10 fatias
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Para a calda de côco:

  • 1 lata leite de côco (pode ser light)
  • Stevia a gosto

Preparação

  • Comece por pré-aquecer o forno a 185º e unte a forma com um pouco de óleo de côco.
  • Numa tigela, coloque a farinha, a proteína vegetal (se usar), a goma guar e a stevia.
  • Esmague as bananas muito bem até formar um puré, junte os ovos, o iogurte, a bebida vegetal e a manteiga de amêndoa. Se usar mel, também junte neste passo.
  • Adicione a última mistura líquida à mistura seca e envolva com uma espátula.
  • Adicione as sementes de papoila e misture suavemente.
  • Coloque a mistura na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos, até estar cozido.
  • Para a calda, basta juntar um pouco de stevia ou outro adoçante ao leite de côco e, quando o bolo arrefecer, regar por cima do bolo.

Notes

*use o cupão ANITAHEALTHY para obter 10% de desconto e outras ofertas.
 
Experimentaste esta receita? Partilha comigo!Menciona @anita.healthy no Instagram ou faz tag #anitahealthy!

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

Rating Receita




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.