Panquecas Saudáveis de Maçã {Vegan}

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Estas Panquecas Saudáveis de Maçã são feitas com ingredientes naturais e sem glúten. Levam puré de maçã e não contêm ovos, sendo uma opção vegan!

Panquecas saudáveis de maçã vegan

Há uns anos comia panquecas regularmente e sempre da mesma forma: ovos, farinha e proteína. Quis mudar um pouco a receita “original” e transformá-la numa receita sem ovos e com menos açúcares. Surgiram estas panquecas saudáveis e vegan de maçã!

Ultimamente tenho feito imensas receitas vegan, sinto que vocês procuram estas alternativas e, eu própria, gosto de inovar e reduzir os alimentos de origem animal. Os últimos Muffins de banana e chocolate foram um sucesso! E estas panquecas saudáveis de maçã foram outra das receitas do Workshop 🙂

Entretanto, para reduzir o açúcar gosto sempre de usar fruta. Costumo fazer panquecas de banana, mas desta vez fiz de maçã! Ou seja, cozi uma maçã reineta e triturei com a varinha mágica, feito em 5 minutos! O puré de maçã é excelente para tornar as receitas macias, por isso fica perfeito em panquecas, elas ficam muito fofas 🙂

Panquecas saudáveis de maçã

Estas panquecas podem ser feitas de véspera e guardam-se 3 dias no frigorífico. Na hora de comer, basta aquecer um pouco e já está! Se forem como eu, podem até comê-las frias diretamente do frigorífico 😛

Como fazer umas panquecas altas e fofas?

O segredo é usar um pouco de fermento e deixar a massa das panquecas mais “espessa”. Depois basta colocar uma colher de sopa cheia da massa na frigideira e elas vão crescer até ficarem bem fofas! É mesmo simples de fazer, nada como experimentar esta receita e verem como fica.

Pessoalmente gosto de deixar a massa a descansar uns minutos, para que os ingredientes absorvam todo o líquido e possa repousar, sem ganhar bolhas de ar. Talvez seja outro dos meus segredos 🙂

Panquecas saudáveis de maçã
Panquecas saudáveis de maçã vegan
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Panquecas Saudáveis de Maçã {Vegan}

Tipo Breakfast
Cozinha Saudável, Sem Glúten, Vegan
Tempo prep 10 minutes
Tempo Coz 10 minutes
Tempo total 20 minutes
Doses 2 doses
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1/2 chávena farinha de arroz integral (ou de aveia)
  • 2 c.sopa farinha de côco
  • 1/2 chávena bebida vegetal (usei de amêndoa)
  • 1/2 chávena puré de maçã*
  • 1 c.chá sumo de limão
  • 1 c.chá fermento sem glúten
  • 1 c.sopa xarope de agáve ou açúcar de côco (opcional)
  • Canela a gosto

Preparação

  • Num recipiente, misturar as farinhas e o fermento.
  • Acrescentar a bebida vegetal e o puré de maçã, o sumo de limão e o xarope de agave (opcional).
  • Deixar a massa descansar uns minutos.
  • Aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco edeitar uma colher de sopa bem cheia da massa, alisando com a parte de trás da colher.
  • Cozinhar uns minutos de ambos os lados, em lume brando. Repetir o processo para a restante massa.

Notes

*pode fazer o puré de maçã em casa, cozinhando uma maçã reineta num tacho com 2 colheres de água e triturar no final com a varinha mágica ou um garfo.
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Panquecas saudáveis de maçã vegan
Panquecas saudáveis de maçã vegan

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