Pão de Trigo Sarraceno e Sementes

Pequeno-almoço, Snacks Saudáveis 29 comments

Este é o Pão de Trigo Sarraceno mais simples e saboroso de sempre! Contém sementes também, o que lhe dá um sabor bem crocante.

Pão de trigo sarraceno rápido

Pára tudo o que estás a fazer e toma nota desta receita! Ah e não precisas de fermentos padeiro nem máquina de pão. Nem de amassar o pão com as mãos! É, sem dúvida, uma das receitas de pão mais simples, sem ovos e só com bons ingredientes.

Desde 2017 que deixei de consumir pão regularmente. Ao pequeno-almoço é muito mas muito raro comer pão (de trigo), só mesmo em ocasiões muito especiais… Mudei a minha alimentação há uns anos e tento consumir apenas produtos caseiros, com produtos mais naturais e com o mínimo de processamento possível. E comecei, também, a fazer o meu próprio pão!

Não é a primeira vez que faço pão em casa, tenho uma receita de pão de sementes que faz imenso sucesso e cheguei a fazer para amigas minhas que adoram esse pão! Mas tem uma pequena “desvantagem”: leva imensos ovos, logo não é apta para veganos e é mais limitada.

Pão de trigo sarraceno

Como fazer Pão de Trigo Sarraceno?

Só precisas de:

  • Farinha de Trigo Sarraceno
  • Amêndoa moída (ou podes apenas usar o trigo sarraceno)
  • Sementes de Chia
  • Azeite
  • Sementes

O primeiro passo é fazer um “gel” com as sementes de chia. Basta colocá-las em água durante 20 minutos e formam uma espécie de gelatina. Também podes experimentar com linhaça moída – a ideia é substituir o efeito dos ovos aqui, o que faz o pão cozer.

Também podes não colocar sementes. Pessoalmente, adoro o crocante que as sementes deixam mas é opcional 🙂

Pão de trigo sarraceno

Este Pão de Trigo Sarraceno é:

  • Vegan
  • Sem glúten
  • Paleo
  • Não leva fermento
  • Fácil de fazer
  • Saudável!

Queres mais razões para o fazer? Eu dou-te mais uma: é delicoso! Podes, também, congelar e depois tostar. Este pão dura uma semana bem embalado no frigorífico.

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Pão de Trigo Sarraceno e Sementes

Tipo Breakfast/Snack
Cozinha Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 1 hora 10 minutos
Doses 12 fatias
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo sarraceno
  • 100 g Farinha de amêndoa* (ou mais farinha de trigo sarraceno)
  • 4 c.sopa Sementes de chia*
  • 450 ml água
  • 4 c.sopa Azeite
  • 1/2 chávena Mix de sementes* a gosto (sementes de girassol, abóbora, linhaça, etc)
  • 1 c.chá Sal
  • 12 g fermento em pó

Preparação

  • Mistura as sementes de chia com 250ml de água e deixa repousar cerca de 15 minutos até formar um gel.
  • Mistura a farinha de trigo sarraceno com a de amêndoa, o fermento e o sal.
  • Junta a restante água (200ml), o azeite e o "gel" de chia e mexe bem com uma espátula.
  • Adiciona as sementes a gosto e mistura.
  • Deixa a massa descansar 10 minutos, enquanto pré-aqueces o forno a 170ºC.
  • Coloca numa forma de pão forrada com papel vegetal e adiciona sementes por cima. Leva ao forno cerca de 1h10min. Faz o teste do palito para veres de está cozinhado!
  • Deixa arrefecer completamente antes de retirar da forma e cortar em fatias!

Notes

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29 Comments

        • Pingback: 30 Receitas saudáveis que só levam até 7 ingredientes - Loveat

                    • Olá Isaura! Não substituiu nenhum ingrediente? Preciso de perceber o que realmente correu mal para lhe poder ajudar.. Já fiz várias vezes e correu sempre bem. Pode dar-me mais detalhes? Obrigada

                  • Qual o fermento recomendado para esta receita de pão de trigo sarraceno: fermento químico ou biológico?

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