Pão de Trigo Sarraceno e Sementes

Pequenos-almoços, Snacks Saudáveis 40 comments

Este é o Pão de Trigo Sarraceno mais simples e saboroso de sempre! Contém sementes também, o que lhe dá um sabor bem crocante.

Pão de trigo sarraceno rápido

Pára tudo o que estás a fazer e toma nota desta receita! Ah e não precisas de fermentos padeiro nem máquina de pão. Nem de amassar o pão com as mãos! É, sem dúvida, uma das receitas de pão mais simples, sem ovos e só com bons ingredientes.

Desde 2017 que deixei de consumir pão regularmente. Ao pequeno-almoço é muito mas muito raro comer pão (de trigo), só mesmo em ocasiões muito especiais… Mudei a minha alimentação há uns anos e tento consumir apenas produtos caseiros, com produtos mais naturais e com o mínimo de processamento possível. E comecei, também, a fazer o meu próprio pão!

Não é a primeira vez que faço pão em casa, tenho uma receita de pão de sementes que faz imenso sucesso e cheguei a fazer para amigas minhas que adoram esse pão! Mas tem uma pequena “desvantagem”: leva imensos ovos, logo não é apta para veganos e é mais limitada.

Pão de trigo sarraceno

Como fazer Pão de Trigo Sarraceno?

Só precisas de:

  • Farinha de Trigo Sarraceno
  • Amêndoa moída (ou podes apenas usar o trigo sarraceno)
  • Sementes de Chia
  • Azeite
  • Sementes

O primeiro passo é fazer um “gel” com as sementes de chia. Basta colocá-las em água durante 20 minutos e formam uma espécie de gelatina. Também podes experimentar com linhaça moída – a ideia é substituir o efeito dos ovos aqui, o que faz o pão cozer.

Também podes não colocar sementes. Pessoalmente, adoro o crocante que as sementes deixam mas é opcional 🙂

Pão de trigo sarraceno

Este Pão de Trigo Sarraceno é:

  • Vegan
  • Sem glúten
  • Paleo
  • Não leva fermento
  • Fácil de fazer
  • Saudável!

Queres mais razões para o fazer? Eu dou-te mais uma: é delicoso! Podes, também, congelar e depois tostar. Este pão dura uma semana bem embalado no frigorífico.

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Pão de Trigo Sarraceno e Sementes

Tipo Breakfast/Snack
Cozinha Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 1 hora 10 minutos
Doses 12 fatias

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo sarraceno
  • 100 g Farinha de amêndoa* (ou mais farinha de trigo sarraceno)
  • 4 c.sopa Sementes de chia*
  • 450 ml água
  • 4 c.sopa Azeite
  • 1/2 chávena Mix de sementes* a gosto (sementes de girassol, abóbora, linhaça, etc)
  • 1 c.chá Sal
  • 12 g fermento em pó

Preparação

  • Mistura as sementes de chia com 250ml de água e deixa repousar cerca de 15 minutos até formar um gel.
  • Mistura a farinha de trigo sarraceno com a de amêndoa, o fermento e o sal.
  • Junta a restante água (200ml), o azeite e o "gel" de chia e mexe bem com uma espátula.
  • Adiciona as sementes a gosto e mistura.
  • Deixa a massa descansar 10 minutos, enquanto pré-aqueces o forno a 170ºC.
  • Coloca numa forma de pão forrada com papel vegetal e adiciona sementes por cima. Leva ao forno cerca de 1h10min. Faz o teste do palito para veres de está cozinhado!
  • Deixa arrefecer completamente antes de retirar da forma e cortar em fatias!

Notes

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40 Comments

  1. Boa tarde,

    Refere no ponto nº 4 “adiciona as sementes a gosto” quer dizer o mix de sementes certo? Em que altura da preparação adiciona o “gel” ( a chia com a água)?
    Obrigada

  2. Olá! Fica bom na mesma se trocarmos a farinha de amêndoa por farinha de côco? Obrigada 🙂

  3. Bom dia,

    Na sua descrição refere que não leva fermento mas nos ingredientes aparece 12g de fermento.

  4. Pingback: 30 Receitas saudáveis que só levam até 7 ingredientes - Loveat

  5. Olá! Está a ser complicado encontrar farinha de trigo sarraceno pelos supermercados nesta altura de quarentena. Há alguma outra farinha sem glúten que aconselhas para esta receita? Beijinhos!

  6. Bom dia. Queria fazer esta receita mas tenho uma duvida, O fermento de que falas é o fermento comum para bolos ou é o fermento em pó mas para pão (de padeiro)?
    Obrigada.

  7. Olá, Anita.🙂 “Descobri” este blogue na semana passada e, ao deparar-me com esta receita, soube que teria de fazê-la em breve!😊
    Ontem, assim foi e correu muito bem! Aproveito para partilhar que substituí a farinha de amêndoa por farinha de avelã, porque tinha um pacote aberto e a precisar de ser terminado. A minha proporção, nas farinhas, foi de 225/ 75g.
    Muito obrigada!

  8. Olá, você diz pra trocar a chia pela linhaça, no caso pode ser farinha de linhaça mesmo, é só adicionar a massa? Não entendi direito como fazer essa substituição.

  9. Boa tarde,

    Fiz e simplesmente ADOREI.
    Ficou como na foto e realmente uma receita para repetir e repetir.

    Muito obrigada por partilhar.

    Elsa

  10. O meu ficou um pouco solado. Não cresceu mt.
    Fiz só c trigo sarraceno, ficou pretinho kkk

  11. Olá fiz o seu pão mas não correu bem fis tudo direitinho mas não sei o que correu mal sera que me pode ajudar obrigada beijinhos

    • Olá Isaura! Não substituiu nenhum ingrediente? Preciso de perceber o que realmente correu mal para lhe poder ajudar.. Já fiz várias vezes e correu sempre bem. Pode dar-me mais detalhes? Obrigada

  12. Qual o fermento recomendado para esta receita de pão de trigo sarraceno: fermento químico ou biológico?

  13. Bruna Pereira

    Olá Anita, antes de mais queria dizer que é uma receita fantástica. Fiz 1/2 da versão, mas queria alertar para o facto de que quando inserimos o formato disponível para reduzir as quantidades dos ingredientes, as quantidades do procedimento não são alteradas e, por isso, poderá levar a que olhos menos atentos replicam a receita e não obtenham o mesmo sucesso.
    Obrigada pelo excelente trabalho, beijinho!

    • Olá Bruna! Que bom que gostaste 🙂
      Não consegues alterar? Eu consigo e altera automaticamente as quantidades… Se reduzires o numero de fatias, por exemplo, carregando na setinha para baixo ele vai alterando as quantidades. Confirma-me se conseguiste 🙂 Um beijinho e muito obrigada!

  14. Ana, obrigada pela partilha da receita.
    Era para te pedir uma ajuda. Fiz a receita tal e qual, mas o pão ficou “enqueijado”. Tens alguma ideia do que possa ter corrida mal? Beijinhos

    • Olá Isabel! Talvez precisasse de um pouco mais de tempo no forno, depende muito de cada forno também. À partida não deveria ficar mole, pelo contrário… Para a próxima corre melhor 🙂 Beijinho

  15. Olá! Será possível fazer esta receita na máquina de pão? Obrigada! 😍

  16. Olá, gostaria de saber se posso trocar o fermento químico pelo fermento biológico e deixar o pão crescer fora do forno antes de assar. Obrigada!

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