Bagels Vegan Low-carb com Ricotta de Amêndoa

Pequeno-almoço, Snacks Saudáveis 0 comments

Estes Bagels Vegan Low-Carb com ricotta de amêndoa são uma excelente alternativa ao pão tradicional, além de serem feitos com ingredientes naturais. A ricotta é o complemente perfeito para servir com estes bagels!

Bagels vegan low carb

Deixei o hábito de comer (muito) pão há uns dois anos. Aliás, se comer tento que seja caseiro, como o pão de sementes mais saudável que publiquei há um ano atrás. Mas no geral não sinto muita falta…

Mas vi esta receita num livro de receitas vegan e andava há tanto tempo para fazer que tive de me aventurar nestes bagels vegan low-carb 🙂 E mais, um “ricotta” de amêndoa perfeito para servir com estes pãezinhos deliciosos.

Ora, quanto aos bagels…são feitos com linhaça e psyllium, essencialmente. São, por isso, ricos em fibra, baixos em hidratos de carbono e perfeitos para quem tem o intestino “lento” ou para quem quer uma opção vegan, sem glúten e com ingredientes naturais.

Bagels vegan low carb

Em relação ao ricotta de amêndoa, é mais do mesmo: natural, baixo em hidratos, vegan e super fácil 🙂 Foi a opção perfeita para servir com os bagels ou com outra opção que gostem. Podem ser tostas ou até qualquer receita de pão que já publiquei por aqui! Cá em casa a família provou e aprovou, mais uma receita para fazer check e repetir vezes sem conta 🙂

Notas sobre esta receita:

  • A massa destes bagels pode ser usada para fazer pãezinhos, quer à mão, quer numa forma de muffins, por exemplo;
  • Para o “ricotta” de amêndoa podem usar amêndoas sem pele, triturando primeiro as amêndoas até ficarem levemente trituradas;
  • Estes bagels conservam-se cerca de 2 a 3 dias num saco de pena em ambiente seco;
  • Para guarnecer os bagels podem usar quaisquer sementes: escolhi sementes de sésamo brancas e pretas, mas de linhaça ou chia também fica bastante bem.
Bagels vegan low carb
Bagels vegan low carb
Print Pin
5 from 2 votes

Bagels Vegan Low-carb com ricotta de amêndoa

Tipo Appetizer, Snack
Cozinha Sem Glúten, Vegan
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 35 minutos
Tempo total 45 minutos
Doses 6
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Bagels:

  • 1/2 chávena linhaça moída dourada
  • 3 c.sopa Psyllium*
  • 1 c.chá fermento
  • 1/2 chávena manteiga de amêndoa*
  • 1 chávena Água morna
  • 1 pitada Sal
  • Sementes de sésamo brancas
  • Sementes de sésamo pretas
  • Sementes de papoila
  • Cebolinho (seco) ou oregãos

Ricotta de amêndoa

  • 1,5 chávena amêndoas palitadas
  • 1/2 chávena água
  • 2 c.sopa Levedura nutricional (Opcional)
  • 1 c.sopa Sumo de limão
  • Sal a gosto

Preparação

Bagels:

  • Pré-aqueça o forno a 185º e unte uma forma de donuts com um pouco de azeite.
  • Numa tigela, misture a linhaça moída com o psyllium, o fermento e o sal.
  • À parte, mistura a manteiga de amêndoa com a água morna e mexa muito bem até estar dissolvida.
  • Junte a mistura de linhaça à anterior e envolva com uma espátula até fica uma massa consistente.
  • Com as mãos húmidas, faça 5 a 6 bolinhas, enrole em forma de tubo e coloque nas formas de donuts. Alise a mistura para ficar homogénea.
  • Numa tacinha misture as sementes e o cebolinho. Pincele cada bagel e coloque a mistura por cima.
  • Leve ao forno cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Ricotta de amêndoa:

  • Misture todos os ingredientes com a varinha mágica até ficar uma pasta.
  • Sirva os bales com a ricotta de amêndoa e bom apetite!

Notes

*pode usar o meu código Anitahealthy para obter desconto de 10% em todo o site e outras ofertas.
Experimentaste esta receita? Partilha comigo!Menciona @anita.healthy no Instagram ou faz tag #anitahealthy!

Tags

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

Rating Receita




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.