Caril de Couve-flor {Vegan}

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Este Caril de Couve-flor Vegan fica pronto em 30 min e é delicioso! Uma refeição de conforto para todos nesta época de Outono.

Caril de Couve-flor

Quando estava a fazer este caril de couve-flor, a minha ideia era ser apenas o namorado a comer. Eu não gosto nada de couve-flor :/ É dos poucos legumes que não tolero…a não ser cru! Mas bom, os crus fazem mal à minha digestão portanto nem com isso me safo…

Mas sabem o que aconteceu? Fiz este caril, experimentei e..Meu Deus! Adorei! Eu que não posso com o cheiro da couve-flor fiquei tão fã deste caril que tinha de partilhar a receita aqui no blog.

A verdade é que fiz esta receita a pensar no próximo Programa Ementas Saudáveis. A ideia era partilhar exclusivamente no Programa, mas não consegui resistir a dar-vos já esta receita do caril de couve-flor porque é maravilhosa…

Ora, cá em casa eu sou a única que não consome carne. E só como peixe umas 3 vezes por semana. O que normalmente fazemos é dividir os acompanhamentos e ele acrescenta uma proteína animal a gosto! Neste caril acompanhou com uma lata de atum…mas ficou rendido à receita! 🙂

Caril de couve-flor

Como fazer caril vegetariano de couve-flor?

Ultimamente tenho feito imensas receitas de caril, gosto tanto! A base é sempre muito parecida. Utilizo leite de côco, caril e especiarias. Mas neste também coloquei tomate. Então basicamente só precisam:

  • Leite de Côco
  • Caril em pó
  • Especiarias (cominhos, gengibre e açafrão)
  • Tomate em pedaços

Deixo-vos aqui duas das mais recentes receitas de caril:

Caril de Couve-flor
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Caril de Couve-flor {Vegan}

Tipo Main Course
Cozinha Saudável, Vegan
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 20 minutos
Doses 2 pessoas
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1/2 cabeça de couve-flor em pedaços
  • 1/2 cebola picada
  • 1 c.chá caril em pó
  • 1 c.chá curcuma
  • 1/2 c.chá cominhos
  • 1/2 c.chá gengibre
  • 1 tomate grande maduro
  • 200 ml leite de côco
  • Azeite, q.b.
  • Salsa picada

Preparação

  • Comece por refogar a cebola picada com um pouco de azeite.
  • Acrescente as especiarias – caril, curcuma, gengibre e cominhos e deixe apurar cerca de 4 minutos em lume brando.
  • Acrescente o tomate em pedaços e deixe cozinhar mais uns minutos.
  • Adicione o leite de côco e mexa bem. Coloque a couve-flor, tempere com sal e deixe cozinhar 20 minutos em lume brando.
  • Sirva com salsa picada.
Experimentaste esta receita? Partilha comigo!Menciona @anita.healthy no Instagram ou faz tag #anitahealthy!

2 Comments

  1. Gostamos muito. Estava delicioso 😋

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