Cheesecake de Cajus e Açaí {Vegan}

Sobremesas 0 comments

Este Cheesecake de Cajus e Açaí é uma sobremesa fresca, simples e muito saudável. É, ainda, uma opção vegan excelente para servir aos amigos.

Cheesecake de Cajus e Açaí

Não é a primeira vez que faço um cheesecake de cajus. Fez tanto sucesso cá em casa que decidi refazê-lo, mas com um toque diferente.

Eu confesso: não sou grande fã de açaí. Talvez por ser, normalmente, vendido gelado em forma de bowl (cheio de açúcar, a propósito), e eu não sou a maior fã de comida gelada. A não ser um magnum 😛 (que este ano nem comi…).

Bem, um dia destes decidi comprar um Açaí em pó para experimentar em receitas. E achei que num Cheesecake de Cajus ficava mesmo bom! E ficou, mas não é para todos 😛 Bastou usar um bocadinho do açaí em pó e ficou logo com o sabor típico deste fruto. (Já agora, sabiam que o açaí é um fruto – uma baga na verdade?).

Cheesecake de Cajus e Açaí

Outra vantagem deste cheesecake é que não necessita de forno! Basta congelar e depois colocar no frigorífico. Muito fácil de fazer, simples e com ingredientes tão saudáveis. Conto-vos já o que leva este cheesecake!

Como fazer um Cheesecake de Cajus Fácil e Rápido?

Simples. Para a base usei uma mistura de frutos secos e tâmaras. Para o recheio usei cajus, óleo de côco e mel. Neste caso usei o açaí para dar outro sabor, mas na verdade podem perfeitamente não colocar. Basta verem esta receita de Cheesecake simples. Resumindo:

  • Frutos secos
  • Tâmaras
  • Óleo de côco
  • Adoçante (mel, geleia de agave)
  • Bebida vegetal (côco ou amêndoa)
  • Açaí (opcional)

Simples, não acham? 🙂

Cheesecake de Cajus e Açaí
Cheesecake de Cajus e Açaí
Print Pin
0 from 0 votes

Cheesecake de Cajus e Açaí

Tipo Dessert
Cozinha Saudável, Vegan
Tempo prep 20 minutes
Tempo Coz 4 hours
Doses 8 fatias
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Base

  • 120 g tâmaras sem caroço
  • 2 chávenas frutos secos
  • 2 c.sopa água morna

Recheio

  • 300 g Cajus* (demolhados durante 8h)
  • 1/2 chávena Óleo de côco*
  • 1/2 chávena Bebida vegetal, sem açúcar
  • 2 c.chá Açaí em pó*
  • 3 c.sopa Geleia de Agave ou mel – opção não vegan

Preparação

Base:

  • Forre a base de uma forma de 18cm de tarte com papel vegetal.
  • Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha até ficar bem triturado.
  • Disponha a mistura anterior na base da forma e, com a ajuda das mãos ou da base de uma colher, espalhe e pressione até ficar uma camada firme e homogénea.

Recheio:

  • Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e triture tudo muito bem. Vai precisar de algum tempo até ficar uma mistura cremosa e homogénea.
  • Coloque o recheio por cima da base e leve ao congelador durante 4 horas.
  • Retire do congelador, deixe 15 a 20 min em temperatura ambiente e sirva!
  • Conserve no frigorífico durante cerca de 4 dias.

Notes

*pode usar o código Anitahealthy para ter 10% de desconto e outras ofertas.
Experimentaste esta receita? Partilha comigo!Menciona @anita.healthy no Instagram ou faz tag #anitahealthy!

Tags

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

Rating Receita




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.