Muffins de Aveia e Maçã com especiarias

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Estes Muffins de Aveia e Maçã são uma excelente escolha para terminar 2019 de forma mais saudável! Simples de fazer e com ingredientes nutritivos.

Muffins de aveia e maçã

E, de repente, já estamos (quase) em 2020. Mais uma década que já se passou e quase nem demos por isso. 2019 foi um ano de muitas mudanças e muitos desafios, muitas conquistas e muitas incertezas também. Mas de uma coisa continuo a estar certa: este Blog vai continuar porque é das coisas que mais gosto tenho na vida, partilhar receitas saudáveis (e bonitas) convosco <3

E para celebrar esta fim de década trago uma receita muito simples e que pode ser um excelente lanche ou sobremesa mais saudável: uns Muffins de Aveia e Maçã. Eu queria mesmo era ter uma receita bonita com um foguete dourado…e claro que uns muffins eram perfeitos para isso 😛

Para o recheio, podia ter usado um queijo quark bem espesso mas optei por creme de côco, estou a eliminar os lacticínios por completo e sou apaixonada por este tipo de recheio. Sintam-se à vontade para usar outro tipo de recheio 🙂 Confesso que, para mim, o topping faz toda a diferença nos muffins, mesmo em muffins que não são tão secos, como estes.

Muffins de aveia e maçã

Como fazer Muffins de Aveia e Maçã

A receita é “quase sempre” a mesma. Uma ou duas boas farinhas, ovos e qualquer coisa pouca para adoçar. Estes vieram naturalmente com os seguintes ingredientes:

  • Ovos
  • Farinha de Aveia e Farinha de côco
  • Maçã
  • Especiarias (a erva doce dá um toque extra)
  • Bebida vegetal
  • Manteiga de amêndoa (ou de amendoim ou óleo de côco)

E é apenas isto, como sempre. Deixo aqui mais umas receitas saudáveis de Muffins.

Muffins de aveia e maçã

Mais Receitas de Muffins Saudáveis

Muffins de aveia e maçã
Muffins de aveia e maçã
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Muffins de Aveia e Maçã

Tipo Dessert
Cozinha Saudável, Sem Lactose
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 25 minutos
Doses 6 Muffins
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Recheio:

  • 1 lata Leite de Côco** (guardada no frigorífico no mínimo 8h)

Preparação

  • Pré-aquece o forno a 185ºC e unte 6 formas de muffins.
  • Bate os ovos com a bebida vegetal e a manteiga de amêndoa.
  • À parte, mistura as farinhas, o fermento e as especiarias.
  • Adiciona a mistura dos ovos e mistura bem com uma espátula.
  • Acrescenta a maçã ralada, mistura e coloca a massa nas formas.
  • Leva ao forno cerca de 25 minutos até estarem cozinhados.

Recheio:

  • Retira a parte espessa do leite de côco e bate com um pouco de mel (opcional).
  • Se ainda estiver muito líquido guarda no frigorífico umas horas ou acrescenta um pouco de goma guar.

Notes

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**marcas que recomendo: Jerónimos e Dia (minipreço). Estas ficam bem espessas em cima quando ficam no frio (a água que se deposita no fim não utilizo).
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