Tostas de Batata Doce com Abacate e Grão

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Estas Tostas de Batata Doce com Abacate e Grão tostado são uma opção plant based deliciosa! Uma refeição simples e tão nutritiva.

Tosta de batata doce com grao

Um Feliz Ano Novo para vocês! Espero que este ano de 2020 seja incrível e cheio de saúde e amor <3

E por falar em Ano Novo, tenho um novo desafio para vocês! Como sabem, eu deixei de comer carne em Setembro e tenho-me sentido tão bem… Este ano tenho mais um objetivo: comer, essencialmente, plant based. Não vou chamar-lhe vegan (porque não estou a pensar eliminar todos os alimentos de origem animal), nem vegetariano (porque ainda consumo peixe), mas pretendo aumentar o consumo de produtos como – Frutas, vegetais, tubérculos, leguminosas, cereais, oleaginosas, sementes. Entende-se por plant based uma alimentação que torna o consumo destes alimentos como prioritário e não como “acompanhamento”.

Então, o meu desafio é que me acompanhem nesta jornada e tornem 3 dos vossos jantares plant based. Ou seja, à base dos alimentos que mencionei acima 🙂 E, claro, eu vou dar-vos dicas de refeições! Na verdade, o meu Programa Ementas Saudáveis é muito à base destes alimentos…por isso se quiserem mais ideias e uma orientação mais prática é ideal para vocês <3

Tosta de batata doce com grao

Estas Tostas de Batata Doce com abacate e grão tostado são uma excelente e rápida escolha para um jantar plant based! São tão simples de fazer…e troco o pão por fatias de batata doce no forno. Ou, caso prefiram, por uma tostadeira 😛 Fica mais nutritivo, uma opção sem glúten também e sem processados! Simples, rápido e super saudável 🙂

Como fazer tostas de batata doce?

É a coisa mais fácil do mundo. Basta cortarem a batata doce em fatias e têm duas opções:

  • Preparar no forno: durante 20 min a 185ºC, pinceladas com um pouco de azeite
  • Na torradeira, até estarem “tostadas”.

Quanto aos temperos eu não coloco nada porque vou acabar por “barrar” com abacate… Acreditem, esta combinação é perfeita. Deliciosa. Viciante.

Tosta de batata doce com grao
Tosta de batata doce com grao
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Tostas de Batata Doce com Abacate e Grão tostado

Tipo Main Course
Cozinha Sem Glúten, Vegan
Tempo prep 10 minutes
Tempo Coz 20 minutes
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1/2 batata doce
  • 1 chávena grão-de-bico cozido
  • 1 abacate maduro
  • Azeite
  • Paprika
  • Alho em pó
  • Sumo de limão
  • Sal e pimenta
  • Coentros (opcional)

Preparação

  • Para fazer as tostas de batata doce podes usar o forno ou uma torradeira (ver em cima). Vou aqui dar a opção de forno:
  • Pré-aquece o forno a 185ºC.
  • Corta a batata doce em fatias de cerca de 5 mm. Coloca num tabuleiro com papel vegetal, tempera com azeite e leva ao forno cerca de 20 minutos.
  • Seca bem o grão-de-bico, tempera com sal, pimenta, alho em pó e paprika. Leva ao forno 5 minutos, enquanto as fatias de batata doce tostam.
  • Quando estiver pronto, esmaga abacate e tempera com sumo de limão, sal e pimenta.
  • Barra por cima das fatias e coloca o grão por cima.
  • Tempera com coentros por cima!
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