Caril de Lentilhas com Abóbora

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Este Caril de Lentilhas com Abóbora é uma opção saudável para todos! É vegan, não contém glúten e é feita com ingredientes naturais.

Caril de Lentilhas com Abobora

Mais uma receita para estes dias chuvosos e mais frescos…Um dos meus pratos favoritos: caril! Acho que já não é novidade, pela quantidade de receitas de caril que vou fazendo.

As receitas de caril são tão versáteis, é aquela comida de conforto que cai sempre bem e aquece a alma! Não acham? Desta vez quis fazer algo diferente e escolhi uma versão com abóbora. Este é um caril de lentilhas com um molho de abóbora, delicioso! Apesar de não ser tão agridoce como o meu caril de grão com manga, tem um toque também um pouco docinho, por causa da abóbora.

Entretanto, para fazer este caril usei as lentilhas castanhas da marca Bio e Saudável do Continente, assim como servi com o Arroz longo integral da mesma marca.

Caril de Lentilhas ingredientes

Como fazer Caril de Lentilhas e Abóbora

[receita completa no final do artigo]
  1. A base do caril é quase sempre a mesma. Eu gosto sempre de usar leite de côco (do puro e não como bebida vegetal), até na versão light fica ótimo – e menos enjoativo para os menos apreciadores.
  2. Depois, junto o caril e, neste caso, a abóbora em puré. Fica assim um molho de caril com abóbora bem cremoso e pronto para juntar às lentilhas já cozinhada.
  3. Neste prato eu juntei couve kale, mas na verdade podes juntar o que mais gostares! Podem ser espinafres, alho francês, couve portuguesa, etc. Tu escolhes os teus verdes aqui 🙂
Caril de Lentilhas

Vais adorar esta receita porque

  • É feita com ingredientes naturais e super nutritivos!
  • É uma opção vegan, sem glúten e cheia de fibra e proteína.
  • A receita não é muito condimentada, sendo por isso adequada a qualquer um.

Dicas para fazer esta receita na perfeição

  • Assar a abóbora para a triturar em puré – é verdade que a abóbora também pode ser cozida, mas o sabor fica muito mais apurado se a assares no forno. Até podes assar com antecedência e ter puré de abóbora pronto para usar em várias receitas. Experimenta as minhas Panquecas de abóbora e cacau, por exemplo.
  • Cozinhar as lentilhas menos 5 minutos do que o recomendado na embalagem – ficam mais “rijas” e depois acabam por cozinhar esse tempo extra com o molho do caril de abóbora.
  • Adicionar a kale (ou espinafres) poucos minutos antes de servir, assim não perdem a textura e a cor verde vibrante!
Caril de Lentilhas com Abobora
Caril de Lentilhas
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Caril de Lentilhas com Abóbora

Tipo Main Course
Cozinha Sem Glúten, Vegan
Tempo prep 30 minutos
Tempo Coz 15 minutos
Doses 4 doses
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1 chávena Lentilhas castanhas
  • 450 g Abóbora aos cubos
  • 400 ml Leite de Côco (puro, em lata por ex.- pode ser light)
  • 1 chávena Couve Kale ou espinafres
  • 1/2 Cebola picada
  • 2 c.chá Caril em pó
  • Coentros a gosto
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.

Preparação

  • Começa por assar a abóbora a 200ºC durante 25 minutos.
  • Enquanto assas a abóbora coze as lentilhas durante 15 minutos, com água e um pouco de sal.⁠
  • Quando a abóbora estiver cozida, deixa arrefecer um pouco e tritura com o leite de côco, o caril e uma pitada de sal.⁠
  • Num tacho, salteia a cebola em azeite durante 2 minutos. Adiciona a couve kale cortada em pedaços e deixa cozinhar 7 minutos em lume brando.⁠
  • Acrescenta as lentilhas cozidas e o molho de abóbora, deixa ferver e cozinha 5 minutos, mexendo suavemente.⁠
  • unta coentros por cima e serve com arroz integral cozido!⁠
Experimentaste esta receita? Partilha comigo!Menciona @anita.healthy no Instagram ou faz tag #anitahealthy!

2 Comments

  1. Olá Rita!!
    Este caril de lentilhas com abobora é simplesmente delicioso.
    Faz parte das minhas receitas preferidas, daquelas que faço regularmente!!!

    Obrigada pelo teu trabalho, pela partilha de receitas que tem tanto de simples como de saborosas!!!

    Monica

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