Panquecas de Abóbora e Cacau Vegan

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Queres fazer panquecas fofinhas e altas? Estas Panquecas de Abóbora e Cacau são para ti! Uma opção vegan, saudável e sem açúcares refinados!

Panquecas de abóbora e cacau

Viram a receita de abóbora recheada que publiquei há dois dias? Pois é, o recheio da abóbora não foi, obviamente, para o lixo. Fiz um puré e resultou nestas panquecas de abóbora! Quem diria 😛

Como já referi no artigo passado, eu adoro abóbora! E todas as receitas com puré de abóbora são uma delícia 🙂 Estava indecisa se havia de fazer uns muffins ou umas panquecas, mas ando uma gulosa estes dias…E fui logo fazer umas panquecas de abóbora e cacau para o lanche! Na verdade, tive de dividir cá em casa, porque ficaram fãs também 😛

Como fazer Panquecas de Abóbora e Cacau Vegan?

Fazer panquecas é muito simples! Basicamente basta juntar os alimentos secos e os líquidos separadamente.

  • Farinha de aveia
  • Cacau em pó
  • Puré de abóbora
  • Bebida vegetal
  • Geleia de agave

A massa tem de ficar bem espessa, para ficarem mais altas e fofinhas. Para mim, o segredo é mesmo a massa 🙂 E depois a forma como se faz as panquecas: eu uso uma colher de sopa por panqueca e espalho com a parte de trás até formar uma panqueca. Gosto delas pequeninas, mas depende sempre do teu gosto!

Panquecas de abóbora e cacau

Como fazer Puré de abóbora

Se fizeste a receita anterior da Abóbora recheada no forno, então usa o recheio e tritura.

Caso contrário segue um destes passos:

  • Cozinha a abóbora num tacho com um pouco de sal até ficar bem cozinhada e retira toda a água que conseguires

OU

  • Coloca a abóbora (inteira ou em pedaços) num tabuleiro de forno e rega com um fio de azeite. Leva ao forno durante 25 a 40 minutos (se for inteira demora mais, se for cortada demora menos) até estar cozinhada
Panquecas de abóbora e cacau

Como fazer este receita na perfeição

  • Não mistures demasiado a massa – o ideal é misturares com uma espátula, suavemente, a farinha com a parte líquida.
  • Usa abóbora natural e faz o teu próprio puré – evita comprar puré de abóbora já feito, normalmente têm sempre algum tipo de conservante. Faz o passo-a-passo que ensino em cima!
  • Cozinha as panquecas em lume brando e vira apenas quando estiverem ligeiramente cozinhadas por cima.
Panquecas de abóbora e cacau
Panquecas de abóbora e cacau
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Panquecas de Abóbora e Cacau Vegan

Tipo Breakfast/Snack
Cozinha Vegan
Doses 6 panquecas
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1 chávena puré de abóbora – vê acima o passo-a-passo
  • 130 ml bebida vegetal
  • 65 g farinha de aveia
  • 20 g cacau em pó biológico
  • 1 c.chá fermento
  • 2 c.sopa Geleia de agave (ou mel, mas deixa de ser vegan)

Toppings

Preparação

  • Mistura o puré de abóbora com a bebida vegetal, a geleia de agave e a canela num liquidificador ou com a varinha mágica.
  • À parte, mistura a farinha com o cacau e o fermento.
  • Junta a mistura líquida a abóbora e mexe suavemente com uma espátula.
  • Aquece uma frigideira anti aderente e unta com um pouco de óleo de côco se necessário.
  • Coloca 1 colher de sopa por panqueca da massa e espalha com a parte de trás da colher, até formar uma panqueca.
  • Deixa cozinhar uns 3 minutos até começar a cozinhar por cima e vira! Repete o processo para a restante massa!
  • Serve com chocolate preto, granola caseira e pepitas de cacau!
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