Muffins de Chocolate com Cobertura Saudável

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Estes Muffins de Chocolate são feitos com banana e farinha de espelta e têm uma cobertura saudável e deliciosa! São perfeitos para um lanche ou sobremesa.

Muffins de Chocolate com cobertura

Quantas vezes não nos apetece um queque da pastelaria, todos lindos com uma cobertura de chocolate perfeito? Pois é…às vezes apetece só que estão cheios de açúcares e ingredientes pouco saudáveis… E, por isso, mais uma vez recriei uns muffins de chocolate saudáveis e deliciosos!

Não é novidade que eu adoro cozinhar e embelezar os pratos. Mas sabem, nem sempre corre tudo bem…E acredito que convosco aconteça o mesmo quando inventam na cozinha 😛 Na verdade eu invento muito…e nem sempre sai bem. Ora, quem me segue no meu Instagram reparou que estes Muffins de chocolate só saíram bem à segunda vez… Comecei por fazer uns de aveia e banana que ficaram, alem de feios, com uma consistência P-É-S-S-I-M-A! Sim, estas coisas também me acontecem…e regularmente 😛

Os melhores muffins de chocolate saudáveis

Depois de tentativas falhadas, consegui perceber que esta combinação é das melhores que tenho feito. Mas antes disso, deixem-se dizer-vos o que, para mim, faz toda a diferença nestas receitas de muffins. A simplicidade e rapidez com que se fazem.

Não precisam de batedeiras elétricas super fancy nem nada parecido. Na verdade, nesta receita precisam de uma varinha mágica ou liquidificadora, apenas. O resto é para bater à mão 😛

Os ingredientes são saudáveis e encontram, hoje em dia, em qualquer supermercado. Aqui estão os principais:

  • Farinha de espelta
  • Banana
  • Cacau em pó
  • Manteiga de frutos secos

Sim, pouco mais que isto.

Como fazer Cobertura saudável para muffins?

Já não é a primeira vez que faço esta cobertura… Nestes Muffins usei mais ou menos a mesmo receita. E como ficaram tão bons e são tão fáceis e saudáveis, decidi repetir!

Esta cobertura saudável leva:

  • Abacates
  • Cacau em pó
  • Leite vegetal
  • Xarope de agave ou mel

E a consistência fica ideal para usar os bicos de pasteleiro que eu amo tanto 🙂 Não fica uma cobertura linda de morrer?!

Muffins de Chocolate com cobertura

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Muffins de Chocolate com Cobertura Saudável

Tipo Breakfast/Snack, Dessert
Cozinha Saudável, Vegetariano
Tempo prep 15 minutes
Tempo Coz 25 minutes
Doses 6 Muffins
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Cobertura:

Preparação

  • Pré-aquece o forno a 185ºC e unta 6 formas de muffins com um pouco de óleo de côco.
  • Coloca a banana com os ovos, a manteiga de amêndoa e a bebida vegetal numa liquidificadora (ou usa a varinha mágica) e tritura até ficar cremoso. Acrescenta xarope de tâmaras ou mel se usares.
  • À parte, mistura a farinha com o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio.
  • Acrescenta a mistura líquida e mexe bem com uma espátula.
  • Coloca a massa nas formas até 3/4 do tamanho.
  • Leva ao forno cerca de 25 minutos.

Cobertura:

  • Coloca todos os ingredientes num recipiente e tritura com a varinha mágica (ou na liquidificadora).
  • Guarda no frigorífico e cobre por cima dos muffins quando estes arrefecerem!

Notes

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