Panquecas de banana – como fazer?

Pequenos-almoços 5 comments

Estas Panquecas de Banana são super simples e deliciosas! Um excelente pequeno-almoço, saudável e nutritivo.

Esta receita foi atualizada em Abril 2021.

Esta é daquelas receitas de panquecas tão básicas que provavelmente já devem conhecer. Mas, se nunca experimentaram então têm de dar uma oportunidade a esta receita, de tão boa que é!

Não é segredo nem novidade que eu amo panquecas e crepes. Hoje em dia costumo deixar as panquecas para de vez em quando, talvez uma a duas vezes por semana e, na maior parte das vezes, é ao fim-de-semana. Estas panquecas de banana são fofinhas, não levam açúcar e são, portanto, mais saudáveis.

Como fazer panquecas de banana e aveia

Fazer panquecas é tão simples! Ou seja, só precisas de juntar todos os ingredientes e chegar à consistência certa da massa. Vais precisar destes ingredientes:

  • Ovos – para uma opção sem ovos, basta substituir pelo “ovo” de linhaça (ou seja, 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 de água)
  • Banana madura
  • Farinha de aveia
  • Farinha de amêndoa – é opcional, mas ficam com um sabor e uma textura deliciosas!
  • Bebida vegetal sem açúcar

A grande diferença destas panquecas para as panquecas de aveia simples é serem adoçadas com banana. É uma vantagem porque não precisam de qualquer tipo de adoçante para ficarem bem doces! Dessa forma, são uma opção saudável e perfeitas para começar o dia com energia!

Dicas para umas panquecas perfeitas

Na receita destas panquecas de aveia já dou várias dicas para que elas fiquem perfeitas! Mas deixo-vos mais algumas para esta versão com banana:

  • Usa banana maduras – são mais doces e com uma textura mais leve. Podes esmagar com um garfo ou triturar num robot de cozinha ou liquidificador.
  • A farinha de amêndoa é opcional – podes substituir por farinha de côco ou simplesmente não utilizar. Mas, se não utilizares, deves reduzir a quantidade de bebida vegetal, para a massa não ficar muito líquida.
  • Cozinha em lume médio e espera até que estejam bem cozinhadas para, em seguida, virares.
Panquecas de banana

Como servir estas panquecas de banana

  • Aqui servi com iogurte vegetal e framboesas – os frutos vermelhos combinam na perfeição com estas panquecas!
  • Geleia de agave – estas panquecas são doces, não precisam. Mas para os mais gulosos é uma boa ideia 🙂
  • Compotas de fruta – eu adoro servir com este topping de mirtilos e, portanto, deixo-te aqui a receita:

Topping de mirtilos

Esta compota de mirtilos é tão básica e fica uma delícia! Basta aquecer os mirtilos com um pouco de geleia de agave ou mel. O que achas?

Panquecas de banana e aveia

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Panquecas de banana
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Panquecas de Banana

Tipo Pequeno-almoço
Cozinha Saudável
Tempo prep 5 minutos
Tempo Coz 15 minutos
Doses 10 panquecas

Ingredientes

  • 1 banana madura
  • 2 ovos
  • 100 g farinha de aveia integral*
  • 25 g amêndoa moídaª ver subsituições em cima
  • 75 ml bebida vegetal sem açúcar
  • Canela

Preparação

  • Coloca a banana com a bebida vegetal num liquidificador e tritura.
  • Mistura as farinhas com os ovos e vai acrescentando a mistura anterior, até estar uma massa cremosa.10
  • Aquece uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco ou azeite e coloca 2 colheres de sopa raras da massa.
  • Cozinha em lume médio cerca de 1 minutos de cada lado, até começar a criar umas bolhas em cima.
  • Repete para a restante massa.
  • Serve com o que mais gostares! Vê as ideias em cima.

Notes

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5 Comments

  1. Experimentei hoje pela primeira vez e ficou delicioso 😋
    Obrigada!

  2. Cátia Lucas

    Olá 🙂
    Fiz estas panquecas (mas usei leite em vez de bebida vegetal) mas ficaram assim meio cruas por dentro.. será mesmo assim por ter usado o leite? Ou da banana? Tem alguma dica que possa usar na próxima vez que fizer as panquecas?
    Muito obrigada 😉

    • Olá Cátia! Se usaste exatamente as mesmas quantidades que coloco aqui não deveriam ficar muito “cruas”, talvez a banana fosse muito grande ou tivesses utilizado menos farinha. Não creio que seja do leite, mas também nunca experimentei porque não consumo. Também podem ter cozinhado pouco, o ideal é ser em lume brando alguns minutos, depende sempre do fogão ou aparelho que usas 🙂 No entanto, nas receitas de panquecas de banana elas ficam sempre mais molinhas 🙂

  3. Bom dia! ☀️
    Fiz esta receita hoje mas não saiu muito bem 😔 substitui os dois ovos por dois “ovos” de linhaça moida mas a massa ficou em geral muito grossa e quase impossível de colocar na frigideira para cozinhar. Segui a receita como normal excepto essa alteração.
    Algumas dicas? Obrigada 🥰

    • Olá Ana! É sempre importante perceber a consistência da massa (por vezes basta uma banan um pouco maior ou mais pequena para alterar), se ficar demasiado espessa acrescenta um pouco mais de bebida vegetal. A massa é suposto ficar consistente e colocar na frigideira às colheradas e espalhar com a base até formar uma panqueca 🙂

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