Panquecas de banana e aveia com topping de mirtilos

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Estas Panquecas de Banana e Aveia são super simples e deliciosas! Um excelente pequeno-almoço, saudável e nutritivo.

Panquecas de banana e aveia

Esta é daquelas receitas tão básicas que provavelmente já devem conhecer. Mas, se nunca experimentaram então é agora a oportunidade perfeita 🙂

Não é segredo nem novidade que eu amo panquecas e crepes. Neste momento, começo o dia quase sempre com uma grande panqueca super simples e adiciono banana e outros toppings. Houve uma altura na minha vida que não podia viver sem os ovos com abacate. Noutra que eram as papas de aveia. E agora estou na fase das panquecas! E adoro…(digo sempre isto eu sei, na verdade adoro é o pequeno-almoço, diria que é a minha refeição preferida do dia!). E, portanto, hoje cá vai uma receita destas para vocês.

Como fazer panquecas de banana e aveia

É tão simples que nem sei quantos passos tem esta receita. Mas vamos lá tentar explicar:

  1. Misturar todos os ingredientes num liquidificafor.
  2. A massa tem de ficar perfeita – nem muito líquido nem muito consistente. O ideal é que consigas retirar com uma colher e colocar na frigideira de modo a que fique em forma de panqueca.
  3. Cozinhar em lume médio. Confesso que nesta receita algumas ficaram um pouco queimadas…Explico-vos porquê: filmei esta receita (podem ver no IGTV do meu Instagram) e usei um mini fogão elétrico que aqueceu demais – e acreditem que é difícil trabalhar com estes fogões ahah.

Topping de mirtilos

Eu adoro fazer este tipo de toppings! Para mim é o que faz toda a diferença na receita… Desta vez cozinhei mirtilos até ficar uma espécie de compota e juntei às panquecas de banana e aveia! Podem juntar framboesas que fica igualmente saboroso!

Para fazer o topping basta aquecer os mirtilos com um pouco de geleia de agave ou mel e fica delicioso 🙂

Panquecas de banana e aveia

Dicas para fazer estas panquecas de banana e aveia na perfeição

  • Nesta receita usei, mais uma vez, proteína vegan de sabor a baunilha. É opcional e podem utilizar uma colher de sopa de farinha de côco para substituir. Também podem não substituir por nada, mas reduzam a quantidade de bebida vegetal.
  • Podem incluir geleia de agave ou mel. Eu opto sempre por adoçar nos toppings para reduzir na quantidade de açúcar, mas façam a vosso gosto.
  • Em vez de farinha de aveia, podem usar farinha de arroz integral, funciona na perfeição 🙂

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Panquecas de banana e aveia
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Panquecas de Banana e Aveia

Tipo Breakfast
Cozinha Saudável
Keyword saudavel
Tempo prep 5 minutes
Tempo Coz 15 minutes
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Topping de mirtilos:

Preparação

  • Colocar todos os ingredientes num liquidificador.
  • Misturar até estar uma massa cremosa.
  • Aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco ou azeite e colocar 2 colheres de sopa raras da massa.
  • Cozinhar em lume médio cerca de 1 minutos de cada lado.
  • Repetir para a restante massa.

Topping de mirtilos

  • Cozinhar os mirtilos com a geleia de agave num tacho em lume brando, cerca de 5 minutos.
  • Servir por cima das panquecas!

Notes

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