Aprende a fazer Massa fresca caseira de espelta sem máquina de forma tão fácil e divertida! Serve com o teu molho favorito ou simples com cogumelos e espinafres.
Quem diria que algum dia eu iria fazer a minha própria massa fresca! Sempre achei que era preciso daquelas máquinas próprias, sabem? Mas afinal não…e é tão simples! Uma opção mais barata, mais fresca e deliciosa.
Eu escolhi fazer uma massa fresca de espelta porque evito ao máximo o consumo de trigo e a espelta é um cereal mais nutritivo, mais facilmente digerido e o glúten presente não é modificado. Mas teorias à parte, já vos vou explicar como fazer esta massa caseira.
Como fazer massa fresca caseira?
Só precisas de farinha, ovos e um pouco de azeite! Ah, e um rolo de massa. De resto não precisas de mais nada.
Como disse, usei farinha de espelta mas há outras que podem usar. Por exemplo, a de trigo sarraceno também funciona bem (mas o ideal será incluir meia colherzinha de chá de goma xantana, para ter mais elasticidade).
- Coloca os ovos batidos no meio da farinha (peneirada). Mexe bem e acrescenta o azeite e um pouco de água e sal. Usa as mãos para fazer a massa e forma uma bola. Depois deixa a massa descansar no frigorífico cerca de meia hora.
- 2. Assim que retirares do frigorífico, polvilha farinha na bancada e começa a estender a massa com um rolo de massa. Polvilha com farinha por cima e muito suavemente e sem fazer pressão enrola a massa.
- 3. Corta a massa em tiras e com muito cuidado desenrola cada tira. Assim que estiverem todas desenroladas coloca em água a ferver e coze por apenas 5 minutos!
Agora podes servir a massa com o que mais gostares! Eu fiz apenas um salteado de cogumelos e espinafres, temperado com azeite…Delicioso!
Experimenta esta massa fresca com:
Massa fresca caseira de espelta com cogumelos
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 g farinha de espelta
- 2 c.sopa azeite
- 2 c.sopa água
- 1 pitada sal
Serve com
- 1 dente de alho
- 200 g cogumelos frescos fatiados
- 1 chávena espinafres
- 1 mão nozes picadas
- Azeite q.b.
Preparação
- (Vê as imagens acima!)
- Peneira a farinha com o sal para um recipiente e coloca os ovos batidos no meio. Envolve bem com uma espátula.
- Vai adicionado o azeite e a água e começa a trabalhar a massa com as mãos, até ficar bem homogénea.
- Forma uma bola, enrola com película aderente e deixa a massa descansar no frigorífico cerca de 30 min.
- Coloca farinha na bancada onde vais estender a massa e começa a estender com um rolo. Peneira farinha por cima e vai enrolando a massa com muito cuidado.
- Corta em fatias e desenrola cada fatia.
- Coloca em água a ferver e coze duratne 5 minutos!
Serve com:
- Salteia alho em azeite e adiciona os cogumelos. Cozinha cerca de 8 minutos em lume brando.
- Acrescenta os espinafres e cozinha uns minutos até cozerem.
- Adiciona a massa e as nozes e envolve bem!
- Serve com um pouco de azeite se desejares!
