Aprende a fazer Massa fresca caseira de espelta sem máquina de forma tão fácil e divertida! Serve com o teu molho favorito ou simples com cogumelos e espinafres.
Quem diria que algum dia eu iria fazer a minha própria massa fresca! Sempre achei que era preciso daquelas máquinas próprias, sabem? Mas afinal não…e é tão simples! Uma opção mais barata, mais fresca e deliciosa.
Eu escolhi fazer uma massa fresca de espelta porque evito ao máximo o consumo de trigo e a espelta é um cereal mais nutritivo, mais facilmente digerido e o glúten presente não é modificado. Mas teorias à parte, já vos vou explicar como fazer esta massa caseira.
Como fazer massa fresca caseira?
Só precisas de farinha, ovos e um pouco de azeite! Ah, e um rolo de massa. De resto não precisas de mais nada.
Como disse, usei farinha de espelta mas há outras que podem usar. Por exemplo, a de trigo sarraceno também funciona bem (mas o ideal será incluir meia colherzinha de chá de goma xantana, para ter mais elasticidade).
- Coloca os ovos batidos no meio da farinha (peneirada). Mexe bem e acrescenta o azeite e um pouco de água e sal. Usa as mãos para fazer a massa e forma uma bola. Depois deixa a massa descansar no frigorífico cerca de meia hora.
- 2. Assim que retirares do frigorífico, polvilha farinha na bancada e começa a estender a massa com um rolo de massa. Polvilha com farinha por cima e muito suavemente e sem fazer pressão enrola a massa.
- 3. Corta a massa em tiras e com muito cuidado desenrola cada tira. Assim que estiverem todas desenroladas coloca em água a ferver e coze por apenas 5 minutos!
Agora podes servir a massa com o que mais gostares! Eu fiz apenas um salteado de cogumelos e espinafres, temperado com azeite…Delicioso!
Experimenta esta massa fresca com:
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 g farinha de espelta
- 2 c.sopa azeite
- 2 c.sopa água
- 1 pitada sal
Serve com
- 1 dente de alho
- 200 g cogumelos frescos fatiados
- 1 chávena espinafres
- 1 mão nozes picadas
- Azeite q.b.
Preparação
- (Vê as imagens acima!)
- Peneira a farinha com o sal para um recipiente e coloca os ovos batidos no meio. Envolve bem com uma espátula.
- Vai adicionado o azeite e a água e começa a trabalhar a massa com as mãos, até ficar bem homogénea.
- Forma uma bola, enrola com película aderente e deixa a massa descansar no frigorífico cerca de 30 min.
- Coloca farinha na bancada onde vais estender a massa e começa a estender com um rolo. Peneira farinha por cima e vai enrolando a massa com muito cuidado.
- Corta em fatias e desenrola cada fatia.
- Coloca em água a ferver e coze duratne 5 minutos!
Serve com:
- Salteia alho em azeite e adiciona os cogumelos. Cozinha cerca de 8 minutos em lume brando.
- Acrescenta os espinafres e cozinha uns minutos até cozerem.
- Adiciona a massa e as nozes e envolve bem!
- Serve com um pouco de azeite se desejares!
Pode ser feito com farinha de aveia ou de arroz?
Olá Jessica! Podem ser usadas outras farinhas. Depois dependendo da farinha utilizada, pode ser preciso mais ou menos água, por exemplo .Bem como a textura da massa também pode ficar diferente. Se experimentar, diga-me como correu 😀