Massa fresca caseira de espelta com cogumelos

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Aprende a fazer Massa fresca caseira de espelta sem máquina de forma tão fácil e divertida! Serve com o teu molho favorito ou simples com cogumelos e espinafres.

Massa fresca de espelta

Quem diria que algum dia eu iria fazer a minha própria massa fresca! Sempre achei que era preciso daquelas máquinas próprias, sabem? Mas afinal não…e é tão simples! Uma opção mais barata, mais fresca e deliciosa.

Eu escolhi fazer uma massa fresca de espelta porque evito ao máximo o consumo de trigo e a espelta é um cereal mais nutritivo, mais facilmente digerido e o glúten presente não é modificado. Mas teorias à parte, já vos vou explicar como fazer esta massa caseira.

Massa fresca de espelta

Como fazer massa fresca caseira?

Só precisas de farinha, ovos e um pouco de azeite! Ah, e um rolo de massa. De resto não precisas de mais nada.

Como disse, usei farinha de espelta mas há outras que podem usar. Por exemplo, a de trigo sarraceno também funciona bem (mas o ideal será incluir meia colherzinha de chá de goma xantana, para ter mais elasticidade).

  1. Coloca os ovos batidos no meio da farinha (peneirada). Mexe bem e acrescenta o azeite e um pouco de água e sal. Usa as mãos para fazer a massa e forma uma bola. Depois deixa a massa descansar no frigorífico cerca de meia hora.
  • 2. Assim que retirares do frigorífico, polvilha farinha na bancada e começa a estender a massa com um rolo de massa. Polvilha com farinha por cima e muito suavemente e sem fazer pressão enrola a massa.
  • 3. Corta a massa em tiras e com muito cuidado desenrola cada tira. Assim que estiverem todas desenroladas coloca em água a ferver e coze por apenas 5 minutos!

Agora podes servir a massa com o que mais gostares! Eu fiz apenas um salteado de cogumelos e espinafres, temperado com azeite…Delicioso!

Experimenta esta massa fresca com:

Massa fresca de espelta
Massa fresca de espelta
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Massa fresca caseira de espelta com cogumelos

Tipo Main Course
Cozinha Saudável, Vegetariano
Tempo prep 20 minutes
Tempo Coz 15 minutes
Descanso: 30 minutes
Doses 4 doses

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 200 g farinha de espelta
  • 2 c.sopa azeite
  • 2 c.sopa água
  • 1 pitada sal

Serve com

  • 1 dente de alho
  • 200 g cogumelos frescos fatiados
  • 1 chávena espinafres
  • 1 mão nozes picadas
  • Azeite q.b.

Preparação

  • (Vê as imagens acima!)
  • Peneira a farinha com o sal para um recipiente e coloca os ovos batidos no meio. Envolve bem com uma espátula.
  • Vai adicionado o azeite e a água e começa a trabalhar a massa com as mãos, até ficar bem homogénea.
  • Forma uma bola, enrola com película aderente e deixa a massa descansar no frigorífico cerca de 30 min.
  • Coloca farinha na bancada onde vais estender a massa e começa a estender com um rolo. Peneira farinha por cima e vai enrolando a massa com muito cuidado.
  • Corta em fatias e desenrola cada fatia.
  • Coloca em água a ferver e coze duratne 5 minutos!

Serve com:

  • Salteia alho em azeite e adiciona os cogumelos. Cozinha cerca de 8 minutos em lume brando.
  • Acrescenta os espinafres e cozinha uns minutos até cozerem.
  • Adiciona a massa e as nozes e envolve bem!
  • Serve com um pouco de azeite se desejares!
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